株式会社TAKENOKO。～超かわええ♡筍の肉詰め～
筍には。
いろんな種類がある。
まず。
5月初旬から「孟宗」という種類の筍が生える。
これは、我が家で最も食べられている筍で、
太くてデカくて美味い。
旬は5月中旬くらい。
今年は寒さのせいもあってか、
例年より10日ほど遅い旬だったけれど、
コイツの旬は本当にすごくて。
「狩っても狩っても狩りきれねー！」ってくらい生えて。
真の旬には、1日で100本近く狩れる。
山の麓部分から生えてきて。
日がたつにつれ、どんどん上のほうへと移行する。
それが終わると、
「真竹」という種類のものが生えるのだけれど、
真竹は、孟宗より細長い形状をしていて、
風味こそ落ちるけど、
エグみが少なく、柔らかい。
うちの山は、
「孟宗」が主に生息し、
「真竹」は、ほとんど生えないので、
特に旬はナシ。
まぁ。
孟宗のほうが風味が良くて、
歯ごたえもあり、
食い応えもあり、
まるでアタシ好みの筍なワケなんですけども。
本日ね、
5月最終日。 （イッツ31日。）
なんと言いますか。
孟宗も終わってしまったようで。
（筍、細い細い細い細い。）
なんと言いますか。
真竹に切り替わってしまったようで。
（筍、細い細い細い細い。）
なんと言いますか。
たけのこ・・・生えナイ・・・
認めたくはないけれど。
筍の時期が終わってしまったようだ・・・
株式会社TAKENOKO
取締役管理部長。
早くも職を失いそうです。
筍の肉詰め・筍とツナの味噌煮・ほうれん草のおひたし・豆腐と油揚げの味噌汁
これが噂のリストラか・・・。
と、言うことで。
泣きながら真竹食べます。
筍とツナの味噌煮。
「基本、食べる分しか作らない」のが鉄則の我が家で、
唯一大量生産される筍とツナの味噌煮。
お鍋いぱーい。
朝食にも、昼食にも、夕食にも最適ですが、
お茶請けにも最高なんどすえ♡
レシピはこちら→筍とツナの味噌煮
泣きながら真竹食べるぜー②。
超かわええ♡筍の肉詰め
「ここんちは、筍以外ないんかい。」
って言われそうなんで、
先に言っておきます。
あ・り・ま・せ・ん。
筍おんりー♡
っつーのもね。
アタシ、24日にお弁当の材料と少々のお肉を買い足しただけで、
それから1週間、
ずーーーーーっと買い物してません。
（と、言うか、山の中には店がない。ついでに言えば、道中にすら店がない。笑）
ま。
ふっつーだったら、絶対生きれないくらいの冷蔵庫なんですけど、
なんせ、アタシには「たけのこ」というつおーい味方がおりますし。
（もう、半ば終わり気味ですけどね。）
筍と対話して。
（終わりそうですけどね。）
筍を見つめて。
（ええ。ホント終わりそうですけど。）
筍だけを食べて。
（いや。もうほぼ生えてないんですけど。）
もう4～5日、買い物行かずに過ごそうと思ってます。
（何としてでも筍を探さなくては。）
っつーワケでね。
これこれ。
筍の肉詰め。
これね。
カワイイでしょう♡
超カワイイのよう♡
ほっそい真竹を見てて思いついたんだけどさ、
これ、筍の節を利用して、そこにお肉詰めてんの♡
これはさ、細くて節の間隔が長い真竹や破竹ならではの料理法だわね。
ま。
孟宗でもデキないことはないと思うけど、
きっと、バカでかいのが出来上がると思うわ。
ウン。
筍の肉詰め
【材料】8～10個分
筍・・・・・適量
◎豚挽き肉・・・・・200～250ｇ
◎玉ねぎ・・・・・小1/2個
◎卵・・・・・1個
◎パン粉・・・・・大山盛り4～5
◎塩・胡椒・・・・・少々
◎ナツメグ・・・・・少々
●醤油・・・・・大3
●みりん・・・・・大3
●酒・・・・・大2
●砂糖・・・・・大1
水溶き片栗粉・・・・・適量
サラダ油・・・・・適量
小麦粉・・・・・少々
【作り方】
1：筍は節に沿って切る。
赤い矢印書いておいた。そこが節だよー。
輪切りであれば、どんな太さに切ってもいいんだけどさ、
薄く切るとこんな感じだし、
厚く切るとこんな感じ。
薄いほうが食べやすいけど、厚く切るとカワイイの。どちらでもお好みでどぞ。
2：◎印を混ぜ合わせ、肉ダネを作る。
3：1の筍に軽く小麦粉をふる。
肉ダネを詰める面にだけパラパラ～っと。
4：3の筍に肉ダネを詰める。
それから残った分をこんもりと盛るといいですぜ。
ちょっともっこり感があるぐらいがカワイイ。
5：フライパンにサラダ油を熱し、焼く。
焼く時はね、必ず肉面から。（これはね、絶対守りましょう。理由は後で分かるから。）
火加減は中火くらい。
中まで火が通るよう、蓋をして焼きましょう。
6：焼いてる間に●印を混ぜ合わせる。
砂糖の量はお好みでどぞ。
7：適度に焼けたら、裏返してさらに焼く。
肉面を先に焼いて、それから筍面を焼く。
そうするとね、筍が溢れた肉汁を吸ってくれるの。
ほーら。美味しそう♡
8：6の合わせダレを入れる。
肉汁ってさ、どんなに頑張ってもはみ出ちしちゃうもの。
はみ出した肉汁は、とりあえず筍に吸わせて、なおかつタレの旨味としても利用。（無駄なし。）
9：1～2分ほど煮つめ、水溶き片栗粉で少々とろみをつける。
IHの場合、水溶き片栗粉は鍋肌に近い場所から。真ん中に入れるとダマダマなりますぜ。
超かわええ♡筍の肉詰めできあがり～！
ひな「うわー！超かわいい！！！」
でしょうでしょう。
このもっこり感・・・超かわいいでしょう♡♡♡
むふふ♡
何本かの筍を使ったので、
それぞれがいろんな形してて、
すごい不揃いなんだけど、
どれもこれも味があってかわいい。
これは長細い筍を使ったヤツ。
ちょっぴり涙型っぽくてかわええ。
こっちは正丸系。
まぁるいのもかわいい♡
見た目もかわいいけど、
味も最高よ♡
あたし「激うまーい！」
筍で肉を包み込んでるからなのか、
いつものハンバーグより肉汁がぎっしり。
噛んだ瞬間、「じゅっ」とでてくるよ♡
ご飯のすすむ甘辛味ってのもたまらんのだけれど、
お好みで七味をふっても美味し。
おかん「超うまーーーい！」
これね、きっと、粉山椒でもうめーわ。
あとは、お味噌汁と。
豆腐と油揚げの味噌汁。
ほうれん草のおひたしなどなど。
醤油すらかかってないほうれん草のおひたし。
GWからずーーーーーーっと筍を食べ続けている我が家。
朝食前の軽い朝食に筍食べて。
朝ご飯に筍食べて。
10時のお茶に筍食べて。
昼ご飯に筍食べて。
3時のお茶に筍食べて。
晩ご飯に筍食べて。
アタシほど筍を食べる人間は、
そうそういないであろう。
アタシほど筍を愛する人間は、
そうそういないであろう。
と、思われますが、どんなもんでしょうかね。
お手数かけます。
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ありがとうございます。ぺこり。ぺこり。
だからもっと生えてください。
（じゃんじゃんバリバリ系希望。）