バゲット21号と迷いとのっぺりの例について。
こちらは、バゲットに狂った女のバゲット日記。
（相変わらず、毎日バゲットのことを考えています。狂ってます。イカレポンチキです。）
3月19日作成、バゲット21号の日記です。
この日は、加水を87％まで（←ごめん。打ち間違い。78だから。87％とかあちえないから。笑）あげてみて、
モルトパウダー入りの生地。
モルトパウダー1回目撃沈。
モルトパウダー2回目帯切れ。
「3度目の正直」を狙ってのモルトパウダー入り生地。
そんなに入れる気はなかったんだけどさ、
なんかもっさーって出ちゃって。
きっと1ｇくらい入ってたと思うそんな生地。
（モルトパウダーは小麦1ｋｇに対して1ｇが使用目安。あたしがいつも作ってるバゲは小麦250ｇです。）
でもね。
何も気にせず、
いつものように冷蔵庫で寝かせて、
いつものようにクープ入れて。
なんと言いますか。
あたしはO型です。
ま。
いいか。
でね。
うちのオーブンさ、
よく見たらいいボタンがあったんですわい。
これ、オーブンの自動モードなんけどね。
24って押すだけで自動的に温度設定して、
自動的にスチーム出して、
自動的に焼いてくれんの。
ちなみに、
25って押すとスポンジが焼けて、
26って押すとシューが焼けるらしー。
いいオーブン持ってんじゃん！！！
（使ったこともなかったけれど。使い方も知らんかったけれど。）
知ってます？
こーゆーのってね、
宝の持ち腐れ ゆーんですわ。
（豚に真珠。おかめに電化製品。）
ま。
ポチっとひと押し。
出し方が分からんかったスチーム。
自動モードでは勝手にでて、適度なとこまでくると勝手に止まる模様。
（すごいの～。）
勝手にスチームが出るみたいなんで、今回は霧吹きなしでそのままオーブンに突っ込んだバゲ。
（下段推奨って表示されたんで、そのとーり下段に。）
これ、入れた直後の様子なんだけど、
この後、自動的に発動したスチームがおよろしかったのか・・・
5分後にはこんな↓↓↓
ビックリパンッパン。
（まるでおたふくのように膨らんだ。）
すっごいわー。
さっすがだわー。
ナショナルやるじゃーん。
つってね。
ちょっと現代の電化製品の高度さに感動したバゲット21号。
手前のヤツ。
おもろい顔。
奥のヤツ。
のっぺり顔。
（イケメンは不在のようです。奥さん。）
ま。
おもろい顔はしてますけども。
勢いはいいですね。
とっても。
ちなみに。
自動モードだと210度くらいで焼成してるみたいで。
ピキピキ音はなし。
そして、焼き色は薄め。
（これでも自動モード終了後に、6分足したんですよ。さらに焼いたんですよ。）
でも、この辺はとてもいー感じ♪
このぼいーんって感じ。
ちょっと好みです。
ここの感じとかも。
まぁるく形よく綺麗に開いたクープ。
ちょっとね。好きなん。
今回はね、ちょっとおもしろい例があったんで、
それも記念に載せておきます。
矢印の部分に注目。
なんか、クープの形がおかしいんですけど、
ここはね、クープを入れる時、迷いがあった部分なんですわ。
（どうしよっかなー。これでいっかなー。あ。こっち側からも切っちゃう？みたいな感じで。
ものすごい迷いに迷って、結果、三重くらいに入れたクープ。）
ここんとこ、
焼きあがってみますと。（矢印部分注目。）
ええ。
焼きあがっても迷いを感じます。
教訓①：
クープを入れる時、迷ってはいけない
（ひとおもいにイケ！）
そしてこちらのバゲちゃん。
まー、
見るからにのっぺり感満載だったんですけどね。
焼きあがってみますと。
やっぱりのっぺり。
（っつか、クープを入れる場所がオカシイ。なんでこんなに右寄りよ。）
うん。
のっぺりだね。
ええ。
のっぺりです。
教訓②
のっぺりは、焼いてものっぺりである
（のっぺりの呪いは焼いても祓えない。）
そして、断面ショー。
これはね、えっらい勢いよく穴が開きました。
こんなに穴ぼこになったの初めてかも。
加水78％で、
なおかつモルトパウダー1ｇ入れて、
そしてフランスパンモードで焼成すると、
勢いのいい穴があく。
覚えておこっと。
じゃ、お味はどうですかい？
って感じですけど、
食感がね、
ものすげー軽いです。
これはきっと、穴ぼこ効果だと思うんですけど、
クラムがね、すんげー軽い。
全体も軽い。
バリッ（クラフト）ふわっ（クラム）てか、
サクサクサクサクサクサクサクサク・・・？
いや。
クラムは確かにふわっと感もあるんですけど、
サクサクはしないんですけど、
なんつーか。
いつもみたいなもっちり感が全然なくて。
ものすげー軽いの。
すんごい軽いの。
多分ね、
バゲットとしてはこっちが正解なんだろうけどさ。
ただね。
あたしはあまり好きではなかったという・・・
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ありがとうございます。ぺこり。ぺこり。
どちらかと言えば、
ガリッ。ふわっ。もちっ。が好きみたいです。