おせちレシピなど。～白菜のローリエ漬け～

12月28日。

走ってますなぁ。

師走どすなぁ。

一年365日休日のアタシですけど。

それでも忙しいなぁと思う今日この頃。

（何が？って突っ込みは勘弁してください。まーいろいろです。いろいろ。）

クリスマスの話も。

サンタの話も。

プレゼントの話も。

まだまだ終焉を迎えてないんですけど。

あたしには。

やらねばならないことがある。

2012年度のスパイス大使です。

ローズマリー・カラフルペッパー・ローリエの3種。

12月のお題です。

12月が終わりそうです。　　やべーやべー。

会社だったらクビになりそうだな。

白菜のローリエ漬け

えっとね。

作ったのはいつだったかね。

って。

忘れそうなくらい前です。

※おせちにもいいかもね。

白菜のローリエ漬け


【材料】10×15ｃｍの瓶ひとつ分くらい

白菜の芯・・・・・4～5枚分

◎酢・・・・・100ｃｃ

◎水・・・・・100ｃｃ

◎砂糖・・・・・大2

◎ローリエ・・・・・3枚

粒胡椒・・・・・お好みで

◎塩・・・・・ふたつまみ

【作り方】

1：白菜は芯と葉に分け、芯は短冊切りにする。

ここで使うのは芯のほうのみです。葉っぱはお好きに食ってください。

2：白菜の芯に塩ひとつまみ（分量外）をふり、軽くもみこむ。

そのまま20分ほど置き、余分な水気を絞る。

3：◎印を混ぜ合わせ、レンジでチーン。

600ｗで1分半くらい。

4：2と3と粒胡椒を瓶やタッパに入れ、半日～漬ける。

白菜のローリエ漬けできあがり。

漬け時間はね。

お好みでどうぞ。

最低半日。

1日目より2日目のほうが美味しいし、

2日目より3日目のほうが美味しい。

せっかくもらったんだし、使ってみるかー。

と、入れたカラフルペッパー。

一日漬けたら真っ黒な粒胡椒になりました。　　色落ち。化学変化。

漬けものにカラフルペッパーという使用法は、多分正しくありません。

皆様ご注意を。

（なので、レシピには「粒胡椒」と表記しておきました。）

葉っぱより芯のほうが歯ごたえがあって美味しい♪

じゃ、葉っぱはどうすんのよ。

っつー話ですけど。

うちはね、

パスタにしました。

12月12日の夜に。

12日に漬けたローリエ漬けで、

うすら2週間くらいたってんですけど、

昨日も食べれました。

なんら問題なく。

とっても美味しく。

ついでに去年のおせちも載せときます。

2012年のおせち。

今年の元旦は、

確かはるかもいてさ。

5人で過ごしたんだよな。

まぁ、こんな感じで。

一の重のみのミニおせち＋懐石プレート。

確か、洋風にしたんだよな。

まぁ、こんな感じ。とも言う。

ホントこんな感じの一年だった・・・

※詳しくはこちらのページで見れます→2012年のおせちプレート

これは一昨年のおせち。

この年はノーマルな普通のおせち。

使ってるお重は100均。

毎年残るのが嫌でね。

一回食べ切り量しか作らない我が家のおせち。

三段重になんて入れたら、

どんだけおせちとさぶろー山に攻め（責めとも言う）られることか。

と。

うちのおせちは100均のミニ容器で十分なのだす。

※詳しくはこちらで見れます→2011年のおせちご飯

では。ちーさま。

化粧したら向かいます。

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化粧は3分。

道に迷って1時間後予定。（多分迷う。）