ズッキーニ。～肉好きもダマせる❤豆腐ハンバーグうま辛トマトソース～
夏休み。
嗚呼。
夏休み。
豆腐ハンバーグうま辛トマトソース・かぼちゃの煮物・おばけきゅうりとミニトマトのピクルス・わかめの味噌汁
早速寝坊しましたが何か？
2012年度の早起き記録は2日・・・と。
かぼちゃの煮物
子供の頃、大好きすぎて食い過ぎて。
大人になったら好きではなくなったもののひとつ。
でも、最近、ちゃんととったお出汁で煮ると美味いということに気付き、
出汁からとって煮た。
うん。
美味い。
こちらはハンバーグ。
豆腐ハンバーグうま辛トマトソース
ハマりまくりのラー油シリーズです。
お醤油ベースの照り焼きソースにピリっと辛ラー油をプラス。
旨味もコクもたっぷりんりん。
ハンバーグはお豆腐入りのふわふわ系。
ソースの美味さとスパイスで、
豆腐を全く感じさせないハンバーグです。
豆腐ハンバーグうま辛トマトソース
【材料】4人分
木綿豆腐・・・・・1丁
●挽き肉（合挽き）・・・・・250～300ｇ
●パン粉・・・・・大10
玉ねぎ・・・・・1個
●卵・・・・・1個（SかM玉）
●塩・胡椒・・・・・少々
●ナツメグ・・・・・5ふり
●オールスパイス・・・・・5ふり
トマト・・・・・1個
もやし・・・・・1袋
キャベツ・・・・・4～5枚
◎醤油・・・・・大3
◎みりん・・・・・大3
◎砂糖・・・・・大1
◎ラー油・・・・・小1/2～1
◎ごま油・・・・・小1
◎すり胡麻・・・・・小1
【作り方】
1：玉ねぎはみじん切りにし、少量のサラダ油でキツネ色になるまで炒め、冷ます。
このみじん切りが粗いのはスルーして。ハンバーグの玉ねぎは細かいほうが美味いよ。
2：トマトは1ｃｍ程度の角切りにする。
うち、フルーツトマト使いましたが、ミニトマトでもいいし、普通のトマトでも大丈夫です。200ｇくらい。
3：◎印を混ぜ合わせる。
ラー油の量はお好みでどうぞ。
4：キャベツは一口大に切り、もやしと一緒に耐熱皿に入れ、ふんわりラップをはってレンチン。
冷水にさらして冷まし、水気を絞っておく。
600ｗで2分～3分くらい。
5：豆腐はザルにあげて10分程おき、軽く水切りをする。ボウルに入れて潰す。
たっぷりパン粉を入れるので豆腐は軽く水切りするだけで大丈夫。潰す時は手でダイレクトにどうぞ。
6：5に冷めた1と●印を入れ、こねるようにして混ぜる。
オールスパイスがあると美味しいんだけど、なければナツメグ多めに入れとき。豆腐の味を消したいので、塩・胡椒はいつもより多めに。
7：4等分にし、キャッチボールをするようにして中の空気を抜き、丸く成形する。
柔らかめのタネです。成形しにくかったら手に水をつけて。焼くと膨らむので、真ん中を少しくぼませて。
8：サラダ油を熱したフライパンで両面を焼く。
強めの中火で表面を焼き、ひっくり返したら弱火に落とし、蓋をして蒸し焼きにする。
9：ハンバーグが焼けたら取りだしておく。
下に敷いているのは、3のキャベツともやし。
10：ハンバーグを焼いたフライパンにトマトを入れ、強火でさっと炒め、3のタレを入れる。
ふつふつっとしたらソースできあがり。
ハンバーグにたっぷりとソースをかけて。
豆腐ハンバーグうま辛トマトソースできあがり～！
辛いのが好きな人は最後にラー油の足しがけをどうぞ。（あたしはもちろんかけた。）
さぶろー山「トマトソースうまっ。」 もりもり。
あたし「ハンバーグは？ハンバーグも美味い？」
さぶろー山は。
豆腐ハンバーグが嫌い。
豆腐ハンバーグを出すと、いつもキレる。
「肉に対する冒涜だ！」って。
さぶろー山「うん。ちょっとふわふわするけど、ふっつーに美味い。」
あたし「そ。」
そらよかった。
ハンバーグも美味いけど、
タレに浸した蒸し野菜。
これが美味い。
このタレで食う野菜がべらぼーに美味っ。
お野菜はたっぷりがおすすめです。
あたし「これね。お豆腐入りなんだ。」
さぶろー山「ええ？！豆腐？！」
あたし「うん。お豆腐一丁入り。」
さぶろー山「・・・・・・・悔しいけど、これはうめーわ。
豆腐が分からん。言われないと分からん。言われた今でもちょっと分からん。」
あたしは時間がなかったので、
しっかり豆腐の水切りをせず、パン粉を大量に入れて調整しちゃったけど、
豆腐の水切りをしっかりすれば（この場合はパン粉の量も減らす。）もっと分からなくなると思う。
今度はその方法でやってみよう。
スパイスを使った時短料理レシピ
ラー油うめー。
で。
さぶろー山「おかめ。おかめー。大変大変。」
いつものごとく。
お庭からあたしを呼ぶ声。
あたし「んー。なぁに？」
トマトは豊作。
じゃがいもは全滅。
今度は何だ？
さぶろー山「ズッキーニができた～！！！」
あたし「おぉ～！」
6月2日。
36ガーデンに植えたズッキーニ。
なかなかできないなぁと思っていたんだけど、
ようやくできたか。
さぶろー山「すごいねー。超でっかいねー。」
そうだね。
ホントでっかい。
青々とした、これまた立派なズッキーニ。
さぶろー山「これ、今日食べようね！」
育てる楽しみ。 あたしに限り、これはあまりない。
収穫する楽しみ。 これは本当に重要。（→モイジャッター事件）
食べる楽しみ。 最重要事項。（→タベチャッター事件）
これぞ家庭菜園の醍醐味よ。
ガーリックソテーに、
ラタトゥユ。
フライもいいなぁ。
初収穫のズッキーニに思いをよせて。
いざ切断。
あたし「・・・・・・・・・・。」
ズッキーニ・・・
きゅうりジャン。 超きゅうり。どっからどう見てもきゅうり。
あたし「・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・。」
ズッキーニの正体は、どエラくデカいおばけきゅうり でした。
あたし「・・・・・・・・・・・・・・・・。」
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そんなおばけきゅうりは。
そっこー漬けこまれ。
食卓では。
ピクルスとして登場しています。
あたし「ズッキーニ・・・・・。」