ああ夏休み。～冷製トマトクリームスープ～
今日の朝。
ひなが4日も前にもらったクラス便り出してきてさ。
内容見たら、役員会議の案内だったんだけどね。
日付見たら昨日だったわ。 こんなん、どう頑張っても行けない。
シーザースパ・メキシコマンゴー・冷製トマトのポタージュ・ピザトースト・とうもろこし
怒ってやろかと思ってね。
鬼の形相でひなを呼びつけたんだけどさ。
ひな「ママ・・・ひなさ。明日から夏休みなんだけど・・・当番分かってる？」
ううん。
全然知らなかった。
当番ってことよりも、
夏休みが明日からってこと自体。
今初めて知りまして。
こちらとて。
お休みですとか。
昼ご飯ですとか。
宿題ドリルですとか。
自由研究キットですとか。
何もできてない状況でありまして。
もちろん心の準備もできておりませんで。（多分これが一番できていない。）
なんか。。。
怒るに怒れなかった。 似たもの親子。ダメダメ親子。
今年もくるね。
嬉しいようで苦しい夏休みが。。。
メキシコマンゴー。
1回目は桃みたいにカットして。
2回目はマンゴーカット。
3回目の昨日はダイスカットにしてみたんだけど、
これが一番食べやすくていいようです。
メキシコマンゴーはダイスカットをしたうえで、小さめの器に盛る。
忘れないようメモしとこ。
あとね。
ピザトースト。
メインがパスタだったんで、
まぁ・・・ブルスケッタの代わり・・・みたいな。
こちらは、もろこし。
初物のもろこし。
皮もヒゲも残した状態で、水から火にかけ、塩も投入。
沸騰したら6分でひきあげ。
一番美味いもろこしの茹でかた。
そして。
36ガーデンより。
真っ赤な熟れ熟れトマトがとれましたので。
こいつを使って。
冷製トマトクリームスープでございます。
生クリーム不使用。
夏仕様のあっさり仕立て。
完熟トマトの旨味いっぱいなポタージュです。
これ、湯むきしたトマト使うんですけど、
トマトの湯むきが分からんって方もいらっしゃるかもしれんので、
一応湯むきの方法も載せておきます。
トマトの湯むき
1：トマトは洗って十文字に切り目を入れる。
切り目は浅くて大丈夫です。
2：鍋にトマトが浸る程度のお湯を沸かし、トマトを入れて10秒、裏返してさらに10秒だけ火にかける。
完熟トマトは10秒でも十分ですが、固めのトマトはもう少し火にかけたほうがむきやすい。
3：2のトマトを冷水で冷やす。
手で触れる程度に冷えればＯＫです。
4：冷水からあげる。
十文字がぱっくりと開きます。
5：皮をむく。（引っぱるだけでツルンとむけます。）
これでトマトの湯むき完了。
ガスをお使いの方だったら、
お湯に入れず、直火でトマトを炙っても大丈夫。（菜箸をトマトにさして直火でじゅーっと炙る。）
ちなみに、レンジでもできます。（十文字に切って耐熱容器に入れてラップしてチン。）
冷製トマトクリームスープ
【材料】4人分
湯むきしたトマト・・・・・2個
玉ねぎ・・・・・1/2個
バター（マーガリンでも）・・・・・小1
◎コンソメ（顆粒）・・・・・小2
◎砂糖・・・・・小1
牛乳・・・・・400ｃｃ
塩・胡椒・・・・・少々
飾り用パセリ・・・・・少々
飾り用コーヒーポーション・・・・・1～2個
【作り方】
1：湯むきしたトマトをザク切りにする。
トマトからでた汁ごと使うんで、汁を切らないように。
2：玉ねぎをみじん切りにし、バターで炒める。
弱火で甘みをだすように、しんなりする程度に炒める。
3：1のトマトと◎印を入れ、蓋をして5分ほど蒸し煮にする。
トマトから水分がでるので、水は不要。
5分後。
かなりドロドロ。
4：ブレンダーにかける。
ミキサーでも大丈夫。ミキサーを使う場合は粗熱をとってからかけてねー。
5：牛乳を入れ、さっと混ぜる。
濃厚なスープにしたい人は半分～1/3量を生クリームに変えても。
6：塩・胡椒で味を調え、冷蔵庫でキンキンに冷やす。
冷たい牛乳を入れるんで、多分この時点で粗熱もとれてます。そのまま冷蔵庫に入れれるハズ。
お好みでパセリやコーヒーポーションなどを飾って。
冷製トマトクリームスープできあがり～！
クルトンとかのっけてもいいね。
クリームスープだけど、
牛乳オンリーなので、
口当たりは軽め。
さらっとした夏仕様のクリームスープ。
冷蔵庫でキンキンに冷やしてどうぞ♪
あとはシーザースパ。
レシピはこちらです→シーザースパ
我が家の夏の定番パスタ。
さてと。
大急ぎで掃除をしなくては。
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今日はおうちのメンテナンンスデー。
11時にメーカーさん来るんけど・・・・間に合うかしら。。。