残飯整理。～ヒラメの昆布締め丼～

えーっとね。

これは月曜日の晩ご飯。
ヒラメの昆布締め丼・鰺の酒粕仕立つみれ汁・海苔ほうれん草・もろきゅう

この日はねー。

前日に食べた晩ご飯の残りもの一掃デーだったんだな。

もろきゅう。

ま、見てのとーり、きゅうり。

海苔ほうれん草。

我が家さ。

魚も相当豊富ですけど、

野菜も相当豊富でしてね。

もう、冷蔵庫が山盛りなんですわ。　　筍もあるしね。　　

早く食わねば・・・。

必死で食わねば・・・。

これは鰺のつみれ汁なんだけどね。

鰺の酒粕仕立つみれ汁

前日に食べた鰺のお刺身の骨に残ってた身をひたすらスプーンでとって。

ネギや生姜、お味噌と一緒にフープロでガーっと。

水で濡らした手で丸めて、汁の中に落とせばー。

鰺のつみれできあがり～。　　酒粕の素とお味噌で味付けしたつみれ粕汁。

ちなみに、一緒に煮てある具は。

前日食べきれなかった刺身のツマ。（と、筍。）

細切り大根＆人参だからね。

加熱時間5分でOK。

エコだー。

丼にどっかーんと盛られたヒラメ様。
ヒラメの昆布締め丼ナリー。

前日にお刺身にしきれなかったヒラメ様の半身。

これは、軽く振り塩をして、余分な水気を切って。

戻した昆布でくるくるっと。

詳しい作り方はこちら→ヒラメの昆布締め

そのまま冷蔵庫で一晩寝かせたら。

ヒラメの昆布締めできあがり～！

うす～くそぎ切りにした昆布締めを酢飯の上にたっぷりとのせて。

刺身醤油を忘れずに。

昆布締めに添える醤油は、

煮切ったみりん大1＋醤油大2を混ぜ合わせて、

なおかつ一晩おいた特製刺身醤油。

普段、タレに使うみりんは煮切ったりしない我が家だけど、（なんせみりん風調味料使用だもんで）

刺身醤油ばかりは、

みりんの味（角ってゆーか。なんてゆーかね。）が、ダイレクトにでちゃうので、

絶対煮切ります。（みりん風調味料でも。）

お刺身は生醤油＋わさびが好きだけど、

昆布締めには、絶対刺身醤油。
ほんのり甘いお醤油が、昆布の風味によう合う合う❤

あたし「やっぱさ。昆布締めはさ。こうやって食べないとだよねッ❤❤❤」

ご飯巻き❤

そのままでも十分に美味しいおヒラメ様を。

利尻昆布でお包みさせていただいて。

もう、すぐにでも食べたい衝動にかられるその時に。

冷蔵庫で一晩寝かすとゆージレンマまで超えまして。

そうして出来上がったヒラメの昆布締め様を。

一晩寝かせた極上の刺身醤油で泳がせて。

そのままでも丼2杯イケちゃう酢飯殿でお包みする。

とゆー、この行為。

なんつーかね。

ホント最高の贅沢です。　　12,000円の10％くらいはやってもいい。

でね。

この日。

鯖と鰯を焼くとゆー、

最も大事な行為を忘れていたニワトリ脳のあたし。　　（青魚はアシが早いのに・・・。）

さぶろー山「焼いて。すぐ。焼いて。」

ヒラメの昆布締め様を一口食べただけですのに。

もっともっと食べたい衝動にかられるその時に。

当たり前のように。

あたしに「焼け」とゆー、この言葉。

あたし「鬼・・・あんた鬼やー！！！」

さぶろー山「お前・・・寝てただけだよね？」

そーなんですヨー。

そーなんですヨネー。

それを言われると。

あたしもちょっと・・・ね。　　

さぶろー山「黙って焼け。」

ええ。

分が悪いですわ。

と。

黙って焼いた鯖と鰯は。

写真すら撮り忘れまして。　　

鰺と鯖に至っては、残っているのがこの写真一枚・・・。　

どんだけぞんざいな扱いだ。

そして。

あたし「焼けた。焼けた。ようやく食べれるー。」

と、大喜びで席に戻ったあたしのご飯は。

こんなんなってました・・・。　　　ひどい・・・。

増えた人参→さぶろー山

増えたきゅうり→さぶろー山

増えた大葉→さぶろー山

減ったヒラメ→さぶろー山

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あたしは残飯整理か。