羽を伸ばしてみる。～絹あげの胡桃味噌焼き～
ここ2日ほど、さぶろー山の顔を見ない生活をしているわけですが。
思えば。
さぶろー山と寝食を別にする生活とゆーものは。
すんごいすんごい久しぶりです。
3人分でいいのに、うっかりご飯を5合も炊いてしまったり。（どうするんこのご飯。）
いないとゆーのに、思わずさぶろー山に問いかけてしまったり。（独り言。）
1人でベッドを占領できるのに、さぶろー山の場所を開けて寝てしまったり。（もったいない。）
そんな時。
ふと思う。
うちってこんなに広かったのかなぁと。
にしんの山椒漬け・きんぴらごぼう・ほうれん草のおひたし・絹あげの胡桃味噌焼き・いちご
寂しすぎて、涙で枕を濡らす日々です。
と、ゆーわけで。
開放感。
涙はどこだ。
羽伸ばしてまーす❤ てへっ。
きんぴらごぼう。
ひなのこよなく愛するきんぴら。
さぶろー山が好きじゃないので、あんまり作らないんだけど、
昨日はフライパンに山盛り作ってやったー。
ひな「うわぁ❤夢のようだー。」
それと、おばちゃんから送られてきたにしんの山椒漬け。
これね。
会津の名物なんだ。
にしんを山椒に漬けてあんの。
山椒の時期になると、各家庭で作られる珍味です。
そのままでも食べれるんだけど。
我が家はフライパンでちょっぴり炙って、香ばしさ増量。
にしんの山椒漬け。
懐かしき会津の味。
大好きです。この味。
にしんも美味いんだけど、
あたしは、この山椒が何より好き。
さいっこーに酒のすすむ一品♪（ご飯もすすみます。）
そしてほうれん草のおひたし。
マヨネーズONでこちらも会津風❤（ってか、これは福島風かな。）
おひたしには、めんつゆマヨが欠かせません。
おかん「会津さいこー！ひゃっほー！」
こちらは絹あげの最も美味い食べ方。
絹あげの胡桃味噌焼き
絹あげがスーパーで出回るようになったのって、
ここ4～5年くらいが主流なんだけどさ。
あたしはですね。
何を隠そう10年前から絹あげの愛好家であります。 年季入ってん。
始めてこの絹あげに出会った日のことは。
今でも忘れられない。（あまりの美味さに10個食べた。）
絹あげを一番美味しく食べれる方法です。
絹あげの胡桃味噌焼き
【材料】
絹あげ・・・・・2個
胡桃・・・・・40ｇ
◎味噌・・・・・大4
◎砂糖・・・・・大2～3
◎みりん・・・・・大1
◎酒・・・・・大1
【作り方】
1：胡桃は包丁で粗く刻む。
細かすぎると食感がなくなるし、デカすぎても食べにくいので、適度な大きさ推奨。
うちは、こんくらいです。
注：あたしの手は人より大き目です。
2：フライパンで1の胡桃を炒る。
弱火でじっくり香りをだすように。
3：◎印を入れ、ゴムベラで全体を混ぜる。
冷めると固くなるので、ちょっととろ～っとするくらいで火を止める。
胡桃味噌できあがり～！
こんにゃくや里芋など、何につけても美味い。
4：オーブンで絹あげを10～15分くらい焼く。
我が家はグリルキーで焼いてますが、オーブントースターやグリルでも大丈夫です。（焦げないように注意。）
中に火が通るまで、時間がかかるので焦げないように注意。
5：絹あげを裏返して胡桃味噌を塗り、2～3分焼く。
最初から塗っちゃうと、焦げ焦げになるので、ひっくり返してから味噌を塗って。
味噌はスプーン一杯くらいで十分です。全部塗ると高血圧になります。
絹あげの胡桃味噌焼きできあがり～！
パリっとした絹あげと、ほんのり焦げた甘味噌が超うまー。
胡桃味噌じゃなく、ただの甘味噌でも美味いし、大葉味噌や胡麻味噌でもイケます❤
オーブンで焼いて、生姜醤油つけて食べても美味いんだけどね、
あたしは味噌焼きのほうが好き❤
これだけでご飯が2杯イケます。（昨日は酒でしたけどｗ）
前回。絹あげについて書いた時。
絹あげを見たことがないとゆー方がいらっしゃったので、どうぞ。
こんなパッケージに入ってます。
通常価格2個で120円くらい。 （売りだし時98円。）
スーパーでは大抵、厚揚げと一緒に並んでます。
厚揚げに似た風貌だけど、決定的な違いはここ。
中がね、絹豆腐なんですよ。
ツルンっとした食感。
まるで豆腐。
まんま豆腐。
これがバカうまい。
と、ゆーわけでね。
焼くだけ・焼くだけ・チーンの。
味噌汁すら作らないご飯でした❤てへっ。
分かる？
これはね。
やかましいのがいないから手を抜こうってわけじゃないのよ？
決して。
決して。
そんなことは微塵もございませんことよ。
焼くだけ・焼くだけ・チーンのご飯が食べたかったのよ。
うんうん。
そうそう。
そういうことにしておこう。てへっ。
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おまけ。
ガーデニングに先駆けて、テラコッタ鉢を買いました。
しかし。
枯らすことが多すぎるがゆえに。
入れるものが何ひとつない我が家。
しょうがないので。
フランソワを入れてみた。
すっげー嫌そう。笑