やる気と雨。～チキンのクリーム煮と副産物～
四月だとゆーのに。
梅の花も咲かず。
桜に至ってはつぼみにすらならない。
未だ、春を全く感じることがない新潟です。
しかも。
昨日なんて。
雪降ってたんですけど。
チキンのクリーム煮サフランライス添え・鶏皮チップスのせシーザーサラダ・かぶとベーコンのスープ
異常気象ですな。
かぶとベーコンのスープ。
ベーコンが全く見えませんネー。
沈んでしまったのか。
それとも誰かに食べられてしまったのか。
はてまて。
どっちだ？
メインはチキンです。
チキンのクリーム煮
旨味もコクもたっぷりなクリーム煮に、サフランライスを添えて。
これ一品で大満足できちゃうプレート♪
こんなに美味しいのに、
20分足らずでできちゃうのも魅力です。
ぶっちゃけあたしは、カレーよりこっちのほうが好きですな。
（シチューかけご飯とか好きなタイプです。）
チキンのクリーム煮
【材料】たっぷり4人分
鶏もも肉・・・・・2枚
玉ねぎ・・・・・1/2個
しめじ・・・・・1パック
にんにく・・・・・2片
コンソメ・・・・1個
白ワイン・・・・・大2
生クリーム・・・・・1パック（200ｃｃ）
牛乳・・・・・100ｃｃ
バター・・・・・20ｇ
小麦粉・・・・・大1/2
塩・胡椒・・・・・少々
【作り方】
1：玉ねぎはスライスし、しめじは小房に分けておく。
我が家、本日ようやく新玉入荷♪
2：鶏肉は皮をはぎ、大き目一口大に切る。
ついでにここ↑。皮じゃないけど、皮みたいな脂肪のとこもとっておくと美味いです。
皮の好きな方はつけたままでもいいんですけど、我が家は別に使うので取りました。
3：鶏肉は軽く塩・胡椒をし、小麦粉（分量外）をふっておく。
指でつまんでパラパラっとする程度で大丈夫。
4：フライパンにバターとみじんぎりのにんにくを入れて火にかけ、香りがでたら鶏肉を入れて焼く。
完全に火が通らなくても大丈夫だけど、焼き色がつく程度に焼いたほうが美味いです。
5：玉ねぎとしめじを入れてさらに炒め、小麦粉を入れて全体をなじませる。
玉ねぎとしめじがしんなるする程度に炒めてから小麦粉ね。（じゃないと焦げます。）
6：白ワインとコンソメを入れたら蓋をして5分程蒸し煮にする。
焦げ付かないよう、たまにヘラなどで混ぜて。
7：生クリームと牛乳を入れ、塩・胡椒で調味する。
生クリームを入れたらぐつぐつと煮込まないように。分離しますんで温める程度で。
チキンのクリーム煮できあがり～。
チキンのクリーム煮
仕上げにパセリをパラパラっと。
個人的には黒胡椒でもイケるんじゃないかと思います。
ちなみに添えてあるのはサフランライスです。
ココット型に詰めたサフランライスをお皿にポンとのせてから、周囲にクリーム煮をかけてます。
使った生クリームはこちら。
100円くらいで売ってる植物性のんです。
お菓子には動物性の。
それも乳脂肪40％以上のものが大好きですが、
お料理だったら植物性のんでも十分♪
ちなみにこちらは我が家のNEWフェイス「オレガノちゃん」。
未だ庭に植えることが叶わず。
ホームセンターで買ったまんま。
ビニール袋の中で生息してます。
それをポキっと一枝いただきました。 枯れる前に使わなくては。。。
このクリーム。
激うまです。
あたしとおかんは肉よりこのソースが美味くて、
ソースだけでご飯2杯♪
ソース超うめーです。
注：お肉はさぶろー山にあげました。 （太らせたいのか痩せさせたいのか。あたしにも分かりません。）
そして。
使わなかった皮部分。
小さめに切ってから、お湯で軽く茹でて、臭みをとって。
ガーリックパウダーと塩・胡椒・小麦粉をまぶして、少量の油で焼く。（弱めの中火でじっくりと。）
焼いてるとどんどん鶏皮から脂がでてくるので、ホント少量で十分。
キッチンペーパーにのせて、しっかりと油をきって。
このまま食べるといいつまみになるそう。（さぶろー山談）
シーザーサラダへトッピング。
鶏皮チップスのせシーザーサラダできあがり～。
捨てる部分で一品できた。
なんてお得感♪
で。
昨日は図書館へ本を返しに行き、
また借りてきました。
ガーデニングの本。
ってゆーか。
正確に言いますと。
DIYの本。
ええ。
我が家の庭ってさ。
玄関のアプローチはできてるんだけどさ。
さぶろー山作アプローチ
昨年11月にようやく整地したおかめガーデン。
知り合いの方にお願いして格安で整地してもらったおかめガーデン。
実は。
整地したまんまです。
笑。
ここにさ。
木だけ植えてもおっかしーでしょ。 （っつーか。どんだけ木を植えれば庭が埋まるんだっつー話でもあります。）
だからね。
やる気なんですよ。
あたしが。
レンガを敷いて。
あたしが。
モルタルを塗って。
あたしが。
あわや塀まで作ってしまおうかと。
そういう予定になってます。
素人のあたしが本だけを頼りに作ってしまおうという予定です。 無謀とも言う。
方眼紙に図面も書きまして。
準備は万端。
ええ。
やる気MAX。 超MAXです。
なのに。
なのに。
なぜ雨ーーーーーーー！
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早く晴れて。
あたしの気が変わらぬうちに。。。