ピザと酒。～シーザーピザとシュレッドチーズの冷凍法～
これは、昨日ＵＰできなかった一昨日の晩御飯です。
一昨日。
さぶろー山が椎茸の原木と戯れている間。 いらんっちゅーのに。
あたしはこいつと戯れておりました。
応援しながらピザ作り。
わざわざお呼びたてしてしまった、お義父さんのお土産にもしたくてね。
晩ご飯はピザにした。
生地のレシピはこちらです→ピザ生地
生地を発酵させている間にソースを作って。
フライパンにみじん切りのにんにく2片とオリーブオイルを入れて火にかけ、
香りがでたらみじん切りの玉ねぎ1/2個を炒めて。
トマト缶を開けようと思ったら。
え。 みたいな。
しょうがないので缶切りで開けて、トマトソースを入れまして。
コンソメ1個とクレイジーソルト、オレガノやバジル、ローリエ等のハーブを入れてぐつぐつ。
1/2～1/3量くらいまで煮詰めたら、胡椒で味を調えてピザソース完成。
トマトさえあればこっちのほうが簡単→レンジで簡単ピザソース
たっぷり打ち粉をふって、生地を薄く伸ばし、230度のオーブンで6分焼いてからトッピング。
先に生地だけ焼いておくと、みんなが揃う前にある程度お片付けもできるし。
出来上がりの時間が狂っても焦らずにすむ。（そうじゃないと生地がどんどん発酵しちゃう。）
そのうえ、ものっすごいカリッカリのクリスピーピザができるんだ。 酒にはカリカリでしょ♪
ちなみに。
テフロン加工のフライパンで両面をさっと焼いてもOKです。
焼いた状態で冷凍も可能。
詳しくはこちらをどうぞ→ピザクラフト
たっぷりのトマトソースにオニオン、ピーマン、パプリカ、サラミ、ベーコン、コーン。
ミックスピザでーす。
そこに山盛りチーズをのせまして、250度に熱したオーブンへポイ。
チーズは冷凍したものをそのままのせてます。（解凍不要。）
あたし。
ピザの焼きあがりが待てず・・・
1人先走り晩酌。
あたし「ごきゅ・・・ごきゅ・・・ごきゅ。ぷっはー。あーうま。」
さぶろー山「めずらしー。おかめが飲んでるー。」
あたし。
基本、自宅で晩酌しない人。
飲めないわけではなく。
お酒もすんごい大好きだけど。
酒＜ご飯の人。 白ご飯が好きすぎていつも白ご飯の誘惑に勝てない。
でも。
この日ばかりは。
体が酒を欲した。
あたし「あああああー。超うっまい！！！なんでこんなに美味いんだー！」
体にしみこむこの美味さよ。
あたし「よっしゃー。もう一本だー。」
酒もいつもより数段と美味く感じるのは。
久々だからなのか。
それとも庭仕事をがんばったからなのか。
さぶろー山「いつもゲームの庭でばっかり遊んるからじゃないの？」
今年はピグライフじゃなくて、
自宅のお庭で遊ぶもん。（予定。セミの命にならなければ。）
さてと。
とろ～りチーズのミックスピザできあがり～！
ミックスだけ2枚焼いてお義父さんにプレゼントした。
あたし「タバスコタバスコ・・・」
ミックスピザにはタバスコが欠かせない。 ついでに酒にもタバスコが欠かせない。
あとはね。
冷凍してあったミートソース＋軽く焼いた茄子＋山盛りチーズ。
なすのミートピザ～！
あー。茄子うまー。
たっぷりタバスコかけたら、もっとうまー。
続きまして。
チーズ＋オニオン＋山盛りコーンの上にマヨネーズをこってりと盛りまして。
マヨコーンピザ～！
じゅわっと焼けたマヨネーズが、そらもう絶品でして。
そこに黒胡椒をパラパラっと。
絶品がさらに絶品へと変わる瞬間。 濃厚マヨがピリっと引き締まります。
マヨコーンはタバスコじゃなく黒胡椒で❤
あ。
これはね。
カロリーとか絶対に考えちゃダメ。 今日だけは忘れて。カロリーのこと。
そして。
一番の人気はこいつでした。
シーザーピザ
ピザとシーザーサラダがドッキング。
こいつはね。
文句なしのいい組み合わせです。
なんつーか。
ばかうま。
シーザーピザ
【材料】1枚分
ピザクラフト（両面を焼いた状態のもの）・・・・・1枚
レタスやルッコラ等の生野菜・・・・・好きなだけ
玉ねぎ・・・・・好きなだけ
パプリカ・・・・・好きなだけ
シーザードレッシング・・・・・好きなだけ
とろけるチーズ・・・・・好きなだけ
粗挽き黒胡椒・・・・・たっぷり
【作り方】
1：レタスやルッコラは食べやすい大きさに切り、水気を切っておく。
玉ねぎはスライスし、空気にさらして辛みをぬく。（切って20分くらい放置しておくと辛みが抜けます。）
パプリカはスライスする。
2：ピザクラフトにとろけるチーズをのせる。
写真にベーコンとかスライスオニオンとかのってますが、これ、不要です。
3：250度のオーブンでチーズがとろけるまで焼く。（こんがり焦げ目のついたくらいが美味い。）
4：レタスやオニオン、パプリカ等をのせる。
好きなだけのせてください。
5：シーザードレッシングをかけ、粗挽き黒胡椒をたっぷりとのせる。
我が家は自家製のドレッシングを使いましたが、お手持ちのシーザードレッシングで大丈夫。
ドレッシングを作りたい方はこちら→シーザースパ これに牛乳を少々足して薄めてます。
シーザーピザできあがり～！
ばかうま❤
我が家、2の工程でスライスオニオンとベーコンをのせましたが、
食べたら、全く意味のないものでした。
あれ、不要です。
ベーコンもオニオンもいらないので、
たっぷりチーズとたっぷり生野菜でどうぞ。
それと。
シュレッドチーズ。
我が家は何でも大きいものが好き。
なぜならば。
このくらいの容量がないと家計が圧迫されるからです。 みんなよく食べるからね。
1キロチーズを買ったら。
袋の口を大きく開けてジップロックへ。
だいたい3袋くらいに分けます。
2袋だと結構ぎゅうぎゅうになるので、チーズがくっつく可能性大。
ジップロックの口を閉じる時は、必ず空気をたっぷり入れてから閉じること。。
そうしないとチーズがくっついてしまうからです。
そのまま冷凍庫に入れ、一時間くらいしたら軽くもみもみ。
これもくっつき防止です。もみもみしたら空気を抜いて冷凍保存してＯＫ。
完全にバラけた冷凍シュレッドチーズのできあがり。
これでチーズの1キロ買いも怖くなーい♪
いくつかのチーズで試してみたんだけど、
最初から空気を抜いて冷凍しても全くくっつかないチーズもあれば、
全部くっついちゃうチーズもあるんだよね。
（メーカーさんによって油分が違うからなんだろうけど。。。多分。）
解凍せずにそのまま使えるのに、
全部くっついてると解凍が必要になって、
それがストレスになるので、
個人的にもみもみを推奨します。
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