目指せ551蓬莱♪～おかめの豚まん修行～

昨日の晩ご飯～♪

じゃーん。
炙りチャーシューサラダ仕立て・和風ポトフ・豚まん

喜多方ラーメンの残りチャーシューで。
炙りチャーシューサラダ仕立て

刻んだ大根の上に、炙りチャーシューON。

大根に立派な葉っぱがついてたので、葉っぱも刻んでトッピング。

もともと美味しいチャーシューですから。

炙っても最高。

ドレッシングは、チャーシューを炙った時にでた脂で作成。

チャーシュー捨てるとこなし。

エコですなー。

それと。
和風ポトフ

じゃがいも・キャベツ・人参・れんこん・ウインナーを、白出汁風味のお出汁で。

ル・クルーゼでコトコト煮込んだんですが、

やっぱ、ル・クルーゼはいいね。

お野菜がほっこり仕上がる♪

洗うときは、めっさ重いけどネー。笑

それと。

見てください。

これを！
豚まん

去年から読んでくれてる方は、よーくお分かりになるであろう　「豚まん事件 」。

あれはさ・・・

豚まんに対する冒涜ってゆーかさ・・・

悲惨だった。

本当に悲惨な事件だったね。。。

あれから一年・・・

あたしも成長しました❤

これが「豚まん2011'」です❤

見てよ。これ。

超ふっくら❤

このふっくら感。

去年からは想像できないでしょー。

中身もぎーっしり。
これでもかー！ってくらい詰まってます❤

うん。

ホント去年からは想像できないねー。

肉汁だって。
じゅわわわわ～ん。

溢れる肉汁・・・

じゅわわわわ～ん。

どうでい。

まいったか❤

今から2週間前・・・。

大阪で551蓬莱を食したその時から・・・

「絶対これを再現してやろう」

と、誓っておりました。

あの・・・

むっちりもっちり。

ほのかな甘さの生地。

独特の甘さの中にも、

ジューシー感たっぷりな肉ダネ・・・。

あれは・・・人を虜にする悪魔の豚まんやで。
我が家を虜にする551蓬莱の「魅惑の豚まん」

あー。

思い出しただけでヨダレでるわ。

この魅惑の豚まんを再現するべく、

がんばってみた今回の豚まん。

強力粉150ｇ・薄力粉150ｇ・ドライイースト小2・水160ｃｃ・砂糖40ｇ・はちみつ10ｇ・サラダ油20ｇ。

豚挽き肉250ｇ・玉ねぎ2個・砂糖20ｇ・はちみつ10ｇ・醤油大2・オイスターソース大2・

生姜1片分・ごま油小2・酒大1・片栗粉大2。

しっかりこねて。

成形は・・・

もうちょっとがんばりましょう。笑

蒸篭に入れ、水から蒸して、沸騰したら強めの中火で20分。

火加減はこのくらいでよろしいな。

こちらはとりあえず「551蓬莱・第1弾」です。

第一弾にしちゃ、結構上手くできたほうだと思うんだけど、

でもまだダメ。

551蓬莱の生地はもっと分厚いし、

生地がもっと甘く、触っただけで手に脂がつくほどジューシー。

具も、もっとしっかり味付けされてるし、

こんなに肉々しくない。

そのうえ、具に独特のとろみがある。

まだまだ足元にも及びません。

こんなんで551蓬莱とか言ったら、大阪の人に申し訳なさすぎるわ。

これをふまえて、

次回リベンジです！！！

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おかめの肉まん修行・・・はじまりはじまり～。