クープと気泡。～フランスパン＆ロールキャベツとロール白菜のトマト煮＆白菜メンチ～
昨日はお休み♪
ケーキでも食べながら、福山見て、ごろごろ寝オチでも・・・❤（←これ、贅沢最上級❤）
って、思ってたんだけど、
はるか「ねぇねぇ・・・最近ちょっと手抜きしすぎじゃない？」
と、言われ・・・
よーく考えるまでもなく、
その通りだなと。 （考える時間もいらんかったわ。笑）
うん。
そうだね。
ここんとこ、炒め物とか炒めものとか・・・
鍋とか、鍋とか。
下手すりゃ切ってのせただけとか。
ホント、ロクなもん作ってなかったわー。わはは。
「忙しい」という言葉にかまけて、
久しく「気合入れて料理をする」って心をどこかに忘れてたみたい。てへ。
なので。
久々に気合入れてみっかー。
気合ご飯ならぬ気合ごパン♪
まずは。
レンチンした白菜は、芯部分を、そぐ。
キャベツも同様に。
芯だけ、そいでおく。
キャベツだけでもいいんだけどね。
微妙に足りなかったんで、白菜も使った。
そいだ芯は、もちろんタネにIN。
豚挽き肉300ｇ・みじん切りの玉ねぎ1個・卵1個・パン粉大4～5・塩・胡椒とナツメグを入れてしっかり捏ねたタネ。
これでだいたい15個分。
広げたキャベツの上にタネをのせて。
ちょっとくらい切れてても、そこはご愛嬌。
手前を芯にしてくるっと1回転。
脇をしっかり包んだら、端っこのとこを矢印のほうへ。。
矢印の先にある余白のとこへ詰め込む。
しっかり、中に詰める。
押し過ぎると切れるので注意。
できあがりです。
これで爪楊枝なしでも崩れませんぜ。
ただ、白菜はキャベツほど横幅がないので、できないかもしれません。
この包み方は横幅のある野菜向き。
白菜は縦長だからねー。
詰め込んだところを下にして、お鍋にぎゅうぎゅうに並べ、トマト缶1缶とコンソメ4個、水300ｃｃ、砂糖小1を入れたら
蓋をしてぐつぐつ～。
詰め込んだところを下にするのも、お鍋にぎゅうぎゅうに並べるのも煮崩れ防止のタメ。
隙間ができちゃったら、残ったキャベツでも詰め込んで一緒に煮ちゃえ♪
そのまま40分程煮込んだら・・・
できあがり～！
ロールキャベツ＆ロール白菜のトマト煮
茹でたおじゃがと人参グラッセも添えて差し上げました。
しっかり煮込んだロールキャベツ＆ロール白菜は・・・
スプーンでも切れちゃう柔らかさ♪
んー。
美味ッ！
そんで。
ほんのちょっと残ったロールキャベツのタネ。
どうしましょうかねー。
とりあえず・・・。
みじん切りの白菜5枚と、みじん切りの玉ねぎ1/2個を炒める。
残りタネに挽き肉200ｇと炒めた白菜達、卵、パン粉、ナツメグを足してー。
明らかに肉より野菜が多いねー。笑
丸く成形♪
これの正体は・・・
これじゃー！
白菜メンチ
お肉200ｇ足しただけでメンチ10個できちゃった♪
メンチカツ・・・
超ジュ～すぃ～♪
肉汁じゅわじゅわ。
じゅわわわわー。
ついでに、パンも焼きました。
焼成15分後。
オーブンの中でものすごい膨らんでる様子。
あたし「え？ちょっと！ちょっと！！これ、今回ものすごいクープできんじゃない？」
膨らむパンに膨らむ期待。
（フランスパンって、気泡とクープがあってこそのもの。
クープって表面がぱっくり開いてることを言うんだけどね、
それがなかなか難しいのだよ。
あたしの中では、ぱっくりクープと縦長気泡ができたらパン屋さん始めてもよし！ってな代物。）
思えば・・・
前回も前々回もえらいフランスパンできましたからね。
（クープも見えなきゃ、気泡も全くないむちむちフランスパン）
こりゃ3度目の正直か？！
と、思ったのもつかの間。
膨らんだのは期待だけ。
ダメです。
切なすぎる・・・。
できればＰＣから1ｍ以上離れて見てください。
間違っても拡大しないで。
代わりに・・・
ガーリックバターでも見といてください。
あたし「あー。あああああー。」
見た瞬間、やる気ゼロ。
あたし「あああああー。あああああー。」
クープとかそういう問題ではない、えらい斬新なフランスパンを焼いちまったー。
あたし「・・・・・切ろ。」
そうね。
見るに耐えないものは、早々に切ってしまえ。
ザク・・・
ザク・・・
え？
ザク・・・
ザク・・・
ちょっと・・・！
ザク・・・
ザク・・・
ちょっとちょっとー！！！
あたし「気泡でたー！！！！！」
まさかの気泡！
ひな「ママー。こっちにも気泡できてるー！」
あたし「ギャー❤」
まさかのＷ気泡！
おかん「こっちにも気泡ー！」
あたし「気泡3兄弟ー！！！！！」
まさかまさかのトリプル気泡！
切っても・・・
切っても・・・
溢れる気泡♪
ばんざーい！！！
時代は・・・気泡だね。
もうクープはどうでもいい。
ごちそうさまでした♪
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