おかん。～欲張り我が家のチキン南蛮 カリっとジューシー版～
昨日の晩ご飯～♪
欲張り我が家のチキン南蛮 カリっとジューシー版 タルタル添え・蒸しなす・じゃがいもとワカメの味噌汁
箸休めの蒸しなす～
かつおぶしとネギは、
もちろん昨日のたこ焼きの残り。笑
今日こそレシピ書くぞ～！
欲張り我が家のチキン南蛮 カリっとジューシー版
前回は、うっかり寝坊してレシピが書けなかったチキン南蛮。
今日はしっかりと書いておこう。
前回は胸肉使用の宮崎風だったんだけど、
今日は鶏もも肉使用のカリっとジューシー版。
山盛り野菜入りの漬けダレは、万能冷やし中華ダレで簡単に作っちゃおう！
* * 欲張り我が家のチキン南蛮 カリっとジューシー版 * *
【材料】4人分
鶏もも肉・・・・・大2枚
玉ねぎ・・・・・1/2個
人参・・・・・小1本
ピーマン・・・・・2個
パプリカ・・・・・1/5個（なければ不要）
万能冷やし中華ダレ ・・・・・100ｃｃ～
片栗粉・・・・・大2
塩・胡椒・・・・・少々
即席タルタルソース ・・・・・1回分
【作り方】
1：玉ねぎは薄くスライス、人参、ピーマン、パプリカは千切りにする
パプリカはなかったら入れなくていいです。
2：広口のタッパに1と万能冷やし中華ダレを入れてざっと混ぜそのまま20分程置く。
全体がひたる程度に入れてくださいー。
3：即席タルタルソースを作る。
作り方はこちらです→即席タルタルソース
ピクルスがなくてもあっという間に本格的タルタルソースが作れる！
4：鶏肉は半分にカットし、軽く塩・胡椒をする
時間のあるが人は、鶏肉を麺棒でたたいて厚みを均等にしてあげると、
揚げムラができず、とっても親切。
5：4の鶏肉に衣をつける。
ビニール袋に鶏肉と片栗粉を入れてー。
空気を入れて袋の口をぎゅっと押さえてー。
シャカシャカ振る。
あっという間に衣づけ完了！
手も汚れず洗い物もでず、しかも超均等に粉がつく♪
6：180度に熱した油で、両面がこんがりと色づくまで揚げ、しっかり油を切る
火加減はちょっぴり強めの中火で。
片栗粉だけの衣なので色づくまでちょっと時間がかかります。
なので普通のから揚げより若干強めの火加減。
揚げている間に南蛮ダレもちょうどいい具合に❤
漬け始めから比べるとかなり野菜がしんなりと。
これがまた美味いんだ♪
7：食べやすい大きさに切った鶏肉を南蛮ダレに漬ける。
20秒つけたら裏返してさらに20秒。
漬け具合はお好みでいいんだけど、あまり長く漬けると衣がはがれるのでご注意を。
8：お皿にお肉をのせ、上から南蛮ダレの野菜をこんもりと。
さらに上からタレをまわしかけてー。
野菜は山盛りにしてやってください。
9：チキン南蛮完成～！
欲張り我が家のチキン南蛮 カリっとジューシー版 即席タルタル添え
これでもかってくらいの野菜をこんもりとのせて。
そしてタルタルもたーっぷりのせて。
欲張り我が家のチキン南蛮 カリっとジューシー版 即席タルタル添え
もうね。
野菜もタルタルもぜ～んぶのせて、
がっつりいっちゃって！
南蛮ダレ+タルタル+チキン・・・
トリプル美味し～！！！
本場では胸肉使用で、小麦粉をつけた後に卵液をつけて揚げるスタイルだけど、
我が家は今回もも肉使用だったので、
カリっとさせるタメに片栗粉オンリーで揚げました～。
胸肉を使う場合は、片栗粉だけで揚げちゃうとイマイチジューシーさにかけるので、
本場スタイルのほうがよろしいかと思われます。
で。
うちのおかんはよく食べる。
多分さぶろー山と同じくらい・・・いや。
もしくはそれ以上に食べる。
食べることが好き。
そんなおかんと買い物に出かけた時の会話。
おかん「あー。お昼何食うべー。」
訳：あー。お昼何食べようかー。
おかん。
新潟に移り住んで早20年。
未だバリバリの会津弁。
あたし「さっき朝ご飯食べたばっかりじゃん！」
朝ご飯を食べてからまだ1時間しかたっていない。
おかん「んー。でももう11時だべし。腹時計も鳴ってんべー。」
訳：んー。でももう11時だし。腹時計も鳴る時間だよー。
うちのおかんは、お腹がすいたから食べるのではなく、
時間になったら食べるタイプ。
もちろんお腹がすいていなくても12時になれば食べる。
10時と3時のおやつは食事並み。
休みの日は一日中何かを口にしている。
ラーメン屋さんの前通過。
おかん「あー。お昼はラーメン食いっちぃー。」
訳：あー。お昼はラーメン食べたいなー。
おかん「あー。餃子も食いっちぃー。」
訳：あー。餃子も食べたいなー。
パン屋さんの前通過。
おかん「あー。パンも食いっちぃー。」
訳：あー。パンも食べたいなー。
定食屋さんの前通過。
おかん「あー。やっぱまんま食いっちぃなー。」
訳：あー。やっぱりご飯が食べたいなー。
おかん「麺･･･麺・・・麺・・・やっぱ丼だべか？」
訳：麺・・・麺・・・麺・・・やっぱり丼にしようかなー。
おかん「餃子･･･餃子・・・餃子・・・やっぱ餃子も食いっちぃなー。」
訳：餃子・・・餃子・・・餃子・・・やっぱり餃子も食べたいなー。
ピザ屋さんの前通過。
おかん「あー。ピザも食いっちぃぐなってきたべー。」
訳：あー。ピザも食べたくなってきたわー。
車で通過する度に見えるお店の看板。
見たもの全てが食べたくなる模様。
趣味 食べること
特技 食べること
食べることに命をかけた57歳。
おかん「やっぱ今日は餃子にすんべ！ラーメンにチャーシューいっぺのせてご飯もつけんべ！」
訳：やっぱり今日は餃子にしよう。ラーメンにチャーシューいっぱいのせてご飯もつけよう！
おかん「そんじ、夜はピザにすんだ。よしそうすんべ！！」
訳：それで夜はピザにしよう。よし。そうしよう。
胃袋だけは生涯成長期。
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