遠足。～ヒラメの昆布締め～
今日はひなの遠足デー。
おかーさんすごい眠かったけど、お弁当も頑張ったわよ。
ペンギン弁当
運動会 の時は微妙なキャラをリクエストされたけども。
今回は「ペンギン」。
ひな「明日は絶対ペンギンにしてね！」
え～
キャラ弁にするの～？
ひな「みんなにペンギンお弁当見せてあげるんだ～♪あ～。楽しみ♪」
ちょっと苦手なのよネー。。。
キャラ弁にしちゃうと時間もかかるし。（早起きしなくちゃいけないし。）
ひな「しっかり作ってね！ママはひなの自慢なんだから！！！」
作るわ！
ペンギン握るわ！！！
ペンギンの為ならえんやコラ。
5時起きだってえんやコラ。
そんなかわいい事言われたら、
誰だってペンギン握るわよ❤
朝も5時からペンギンにぎにぎしたわ。
ペンギン弁当。
【メニュー】
*ミートボール
*卵焼き
*海苔とチーズのくるくる巻き
*ブロッコリー
*照り焼きチキン
*かまぼこ
*ミニトマト
*ペンギンおにぎり
しかし・・・
キャラ弁作るのに安海苔はダメだね。
次回はもうちょっと高い海苔を買おう。
せめて1枚10円くらいのやつ。（我が家の海苔は1枚5円。業務用。脅威の安さ。笑）
そしてこちらは昨日の晩ご飯。
どん！
ヒラメの昆布締め・鯖の味噌煮・ポテトサラダ・根菜のきんぴら・油揚げとネギの味噌汁
我が家では、お魚が釣れた場合。
調理法の決定権は釣った人が持っています。
あたし「鯖、どうする～？」
さぶろー山「鯖は・・・・・やっぱ味噌煮だな。」
じゃあ味噌煮で。
鯖の味噌煮
鯖と言えば味噌煮。
味噌煮と言えば鯖。
定番ですが、鯖を釣ったら一度はコレをしなくっちゃだわね～❤
あたしがどうしても食べたかったポテトサラダ。
じゃがいも・人参・玉ねぎ・きゅうり・ベーコン入り。
我が家のポテトサラダは甘さ控えめ＆塩・胡椒がきいたタイプ。
こちらはひなのリクエストで作った根菜のきんぴら。
ごぼう・人参・れんこん入り。
うちの子、妙にきんぴらが好き。
1人で丼に山盛りのきんぴらとか食べちゃう。笑
あたし「残ったヒラメはどうする～？」
さぶろー山「昆布締め～！」
じゃあ昆布締めで。
ヒラメの昆布締め
鯛の昆布締めも美味しいけど、ヒラメも美味しいのよネ～。
昆布で締めちゃえばこのまま2～3日置けるし。
置いてる間にさらに美味しくなってるし♪
旨味をぎゅっと閉じ込めちゃおう！
* * ヒラメの昆布締め * *
【材料】ヒラメ2柵分
ヒラメ・・・・・2柵
昆布・・・・・ヒラメが包める量
酢・・・・・大1
酒・・・・・大1
塩・・・・・ひとつまみ
【作り方】
1：昆布は濡らしたキッチンペーパーで汚れをふき、◎印をふりかけ、やわらかくなるまで置く。
この昆布が↑
こんな感じ↓になります。
20～30分くらいかな。
2：ヒラメは柵のまま塩ひとつまみをふって15分程度置き、昆布で包む。
このままラップをはって冷蔵庫へGO！
ヒラメは鯛よりずっと淡白なお味なので、そぎ切りにせず、柵のまま包む。
そぎ切りにしちゃうと昆布の味に負けちゃうからね。
3：1晩～置いたらできあがり。
ヒラメの昆布締め
ちなみにこちらは冷蔵庫に入れる前のヒラメさん↓
見比べると1晩置いたほうが白っぽくて、水分も抜けた感じがするでしょ？？
昆布の旨味がヒラメの表面に入ってる印だよ♪
しっかり締まったヒラメを薄くそぎ切りにしてー。
ヒラメの昆布締め
えいッ。
ズームアップ！
ヒラメの昆布締め
わは❤
こりゃ美味しそうだわ❤
ちなみに添えてあるお醤油は、煮きったみりん入りの特製醤油。
醤油2：煮きったみりん1の割合で混ぜて一晩置いたもの。
一晩置くと醤油の角がとれて、まぁるい味になるよ♪
ヒラメの昆布締めは、特製醤油をちょいちょいっとつけて。
このまま食べてもいいんだけど～。
こうやって食べるのです。
ご飯包み❤
間違いなく美味しいであろうヒラメの昆布締め＆ご飯包み。
うん。
ホント美味し❤
がんばってさばいてよかったー！！！！！
ありがとうさぶろー山！
ありがとうあたし！
ありがとうヒラメー！！！
今日使ったのは1柵分。
なので、明日もまた楽しめるんだな。わは❤
キャラ弁に戸惑いすぎて時間がありません。
陰陽師の続編はまた後ほど～。。。
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