牡蠣三昧。～牡蠣のガーリックオイル漬け～
ありがたいお買い物ができ、今週は牡蠣weekのおかめ家です。
早速、昨日は牡蠣三昧。
じゃん！
牡蠣フライ＆えりんぎフライ・牡蠣のガーリックオイル漬け・アスパラのお浸し・わかめとネギの味噌汁
まずは定番牡蠣フライー！
牡蠣フライ＆えりんぎフライ
牡蠣と言えばフライ。
フライと言えば牡蠣。
水と魚のように切っても切れない関係。
牡蠣があったら絶対作りたいものNo.1の牡蠣フライ。
大粒であれば大粒であるほど旨味大ー！イヒヒ。
卵液が微妙に余ったのでえりんぎも一緒に揚げて差し上げました。
フライにはこちらを添えて。
ソース・タルタルソース・ポッカレモン
フライに必須の三種の神器。
たっぷりソースとタルタルで❤
嗚呼・・・タルタル～❤
我が家のタルタルソースは30秒でできる即席ピクルス入りのタルタル。
ピクルスを常備してないご家庭でもすぐできる。
作り方はこちらをどうぞ→即席タルタルソース
ただでさえビックサイズの牡蠣達。
その中でも選りすぐりの超ビックサイズ。
注：右が牡蠣で左がえりんぎです。
ホント超ビック。
えりんぎよりデカい牡蠣。
嬉しくて涙でました。
だって、こんな牡蠣には三年に一度（下手すりゃ5年に一度・笑）しか出会えないもの。笑
美味しい牡蠣はケチらずに美味しく揚げる。
美味しい牡蠣フライの作り方はこちらをどうぞ→ふっくらジューシー極上の牡蠣フライ
そして箸休めにはばーちゃん家のアスパラ。
ばーちゃん家の庭に勝手に生息するアスパラ。
土がいいからなのか・・・
ばあちゃんがいいからなのか・・・
勝手に生えて勝手に育つらしい。
我が家じゃ考えられないことだわネー。笑
そして牡蠣が大量に手に入ったらぜひとも作りたい一品。
牡蠣のガーリックオイル漬け
冷蔵庫で1ケ月はもつし、保存食にもなる。
これはたっぷり作ってちょびちょび楽しむものなので、
山盛りの牡蠣が手に入った時にのみ楽しめる一品。
フライはそこそこの大きさがないと美味しくないけど、これはちょっと小ぶりな牡蠣のほうが美味しい。
簡単に作れて、保存食にもなって、アレンジも楽しいオイル漬け。
たっぷりガーリックで酒のアテにも最高❤
* * 牡蠣のガーリックオイル漬け * *
【材料】
牡蠣・・・・・250～300ｇ
酒・・・・・大1/2
オイスターソース・・・・・大1/2
スライスしたにんにく・・・・・1片分
鷹の爪・・・・・1/2本～1本
オリーブオイルとサラダ油を1：1で混ぜたもの・・・・・適量
【作り方】
1：下処理した牡蠣はキッチンペーパーなどで余分な水分を拭く
潰さないように優しく優しくそっと押さえる感じで。
2：牡蠣と酒をフライパンに入れ、強火で水分を飛ばすように炒る
5分ほど炒ると牡蠣からたっぷり水分がでてくる。
この旨味エキスは別にとっておく。
我が家はこれも昨日の牡蠣ご飯にIN。
スープに入れても美味しいし、このスープでご飯を炊いても美味し。（牡蠣がなくとも美味い。）
3：どんどん炒って水分がなくなったらオイスターソースを入れてさらに炒る
広口のテフロン加工のものが焦げつきにくく、水分も早く飛ぶのでおすすめ。
4：清潔な瓶に入れ、たっぷり油を注ぎ、にんにくと鷹の爪を入れたらできあがり
蓋をして冷蔵庫でGO！
冷蔵庫に一晩置いたら・・・
牡蠣のガーリックオイル漬け～！
たっぷり黒胡椒をふって。
このまま食べてももちろん美味し。
オリーブオイルだけで漬けてもいいんだけど、そうすると冷蔵庫の中でオイルが白く固まっちゃうので
我が家はサラダ油と1：1にしてます。
これ、1ケ月とか漬けておくと漬けてるオイルも見事な牡蠣味になってね。
オイルだけでパスタにしても美味しいんだよ～♪（THE・具無し貧乏パスタ。笑）
我が家は今回倍量の550ｇで作ったので、たっぷり1ケ月楽しめそう。
これで何しようかなー♪ルンルン♪
ってゆーブログを書いた後、まさかの二度寝。
・・・・・・・・・。
・・・・・・・・・・・・・・・。
遅刻です。
100％遅刻。
ヒィィィィィ！！！！
ご訪問ありがとうございました。
さぁー。
今日は何位だろなー。
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