ついにキタ！～筍と身欠けにしんの味噌煮～
おはようございまーす！
朝からるんるん♪
鼻歌なんか歌っちゃって気分も上々おかめです。
うふふ❤
えへへ❤
でへへ❤
嬉しすぎてしまりのない、にやけた顔してますが、とりあえず晩ご飯から。
5月14日（土曜日）の晩ご飯。
どん！
豚の生姜焼き・筍とにしんの味噌煮・ルクエdeオープンオムレツ・いちご・わかめの味噌汁
久々のルクエ～♪
ルクエと言えばオムレツ。
洗い物はルクエだけ。
しかも、おもしろいくらいカポっととれる。
ルクエの真骨頂ってオムレツだと思う。
メインは豚～♪
豚の生姜焼き
今日はたっぷりソースバージョンで。
めずらしく生姜焼き用の肩ロースを使ったから、ものすごいやわらか～い。
すごいな～。
肩ロース。
高いだけあるわ～。
そして今日の筍～♪
筍とにしんの味噌煮
生のにしんじゃなく、身欠きにしんを使った煮物。
会津では定番料理なんだよね～♪
お醤油で作るおうちと味噌で作るおうちがあるんだけどね、
あたしはお味噌派～。
しっかり煮染めた筍がこれまた美味しいんだ。
にしんからいい出汁がでるので出汁は不要。
お味噌、みりん、ざらめ、酒。
これで十分。
おふくろの味ならぬばあちゃんの味です。
* * 筍とにしんの煮物 * *
【材料】4人分
筍・・・・・200ｇ（根元部分推奨）
身欠きにしん・・・・・1.5本
◎味噌・・・・・大2強
◎酒・・・・・大2
◎ざらめ・・・・・小2強
◎みりん・・・・・大1
◎水・・・・・200ｃｃ
【作り方】
1：身欠きにしんは軽く熱湯を通し、大きな骨だけ取り除き、一口大に切る
軽く熱湯をかけて生臭みをとってあげる
水でも戻せるけど、米のとぎ汁のほうが早くふっくら戻せるよ～
2：◎印を鍋に入れ、沸騰したらにしんと筍を入れて煮る
中火で蓋をして15分くらい
3：煮汁の具合を見て、多いようなら蓋をとって少し水分を飛ばす
このまま蓋をして一度冷ますと筍にしっかり味が入って美味しい～！
4：食べる直前に温めてどうぞ
筍と身欠きにしんの味噌煮
ちなみに今回使ったにしんは下処理不要のソフトタイプです。
本干しタイプだと米のとぎ汁に漬けて戻してからウロコとりが必要になるんだけど、
ソフトタイプだと思いたった時に使えて便利なんだよね～。
でも、新潟のスーパーにはあまり置いてないので、
うちは会津で買って冷凍してます。
会津って、郷土料理に乾物を使ったものがすごく多いんだよね。
棒たらの煮物とか、にしんの山椒漬けとか、こづゆとか。
流通の悪くてフレッシュなものが手に入らない時代に、盆地でも美味しく食べる方法を考えたんだろうな～。
でも、その乾物の使い方ってすごく上手だと思う。
新潟では見られない技術。
すごく好きです。
ただ・・・。
残念なことに、うちのおかんは、ばーちゃんからちっともその技術を継承してくれなかったんだけども。笑
「おふくろの味」は一代飛び級で引継ぎかな。笑
で。
今日はものすごいルンルン♪です。
あまりにも楽しみで、朝5時に目が覚めました。
目覚まし不要。
アラームいらず。
だってね。
だってね。
今日は。
「FUKUYAMA MASAHARU WE'RE BROS.TOUR 2011 THE LIVE BANG！！」の日～！！！
ついにキタぜー！
新潟公演！！！
「今日」というこの日を世界中に感謝したい。
まじめに。
本当に。
心底感謝。
09年の道標ツアーから約2年ぶりの公演。
すっごい楽しみにしてたんだ～。
も～会いたくて会いたくて。
夜も眠れぬほど恋焦がれ。
焦がれ焦がれて鼻血ブー。
とりあえず。
行ってきまーす！
ご訪問ありがとうございました。
ぽちっと応援ありがとう！
さぁー今日は何位だろなー？
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