減圧鍋がやってきた～とろっとろ～な豚の角煮 煮卵となすも添えて～
おはようございまーす！
おかめです。
まずは4月13日（水曜日）の晩ご飯から。
どん！
豚の角煮には煮卵となすも添えて・冷奴・ポテトサラダ・なめこの味噌汁
本日2日目です。
今日はこんなお姿になりました❤
じゃん！
とろっとろ～な豚の角煮 煮卵となすも添えて
今日は角煮ちゃ～ん❤
今日はねー。
角煮を煮る為に、いいアイテムを手に入れたんだな♪
じゃん！
これ、我が家のニューフェイス。
ロップ・タックちゃん❤
圧力鍋じゃないよ。
減圧鍋です。
我が家のサンタクロースは道に迷って現在南極通過中みたいなんでね。
フィスラーは諦めて。
自分で買いましたわ。
短冊まで書いたのに！怒
なので今日はこの減圧鍋を使って美味しい角煮ちゃんを❤
とろっとろ～で居酒屋の角煮なんて食べられなくなっちゃうんだから♪
* * とろっとろ～な豚の角煮 煮卵となすも添えて * *
【材料】4人分
豚バラ塊肉・・・・・400～600ｇ
はちみつ・・・・・大1
◎酒・・・・・大3
◎水・・・・・1.5～2カップ
◎ざらめ・・・・・大2
◎生姜・・・・・1片
◎長ネギ（青い部分）・・・・・1本分
◎醤油・・・・・大6
殻をむいた好みの固さのゆで卵・・・・・4個
なす・・・・・2本
【作り方】
1：豚肉は厚さ2ｃｍに切り、はちみつに漬けて冷蔵庫で一晩。
豚肉とはちみつはビニール袋に入れてもみもみ。
そのまま冷蔵庫へポイ。
2：フライパンで豚肉を脂のほうからこんがり焦げ目がつく程度に焼く
豚肉から脂がでるので油はいらんです
3：◎印を鍋に入れ、蓋をして煮る
水の分量はお肉が浸る程度に加減してね
圧力鍋と同じで、煮てる間は蒸気がシュンシュン。
ガラス蓋なので中身が見えて便利だわー。
これはびっくり。
圧力鍋と違って、煮てる間も蓋がとれる。
煮ながら煮加減の確認ができる。
すごい。これは便利！
4：弱めの中火で30分加熱したら火をとめ放置。
減圧鍋って火を止めると鍋の中が真空状態になって食材に味がしみこむ上、やわらかくなるんだって。
なのでこのまま冷めるまで放置。
火を止めてからが本領発揮ってことは、シャトルシェフみたいなもんなのかな？
エコだわ～。
エコだわね～。
節電対策ばっちり鍋。笑
5：冷めたら余分な脂をスプーンで取り除く
この作業をしておかないとものすごく油っこい豚の角煮ができあがります。
面倒でもとること推奨。
6：なすを入れたら再び中火にかける
なすは下のほうだけ切り目を入れてあげると味が染み込みやすくてオサレ。
裏面に隠し包丁を入れてもいいね～
7：ふつふつっとしたら、ゆで卵を入れ、蓋をして火を止める
そのまま30分放置。
ちゃんとなすと卵に味が染み込むかな？
8：お皿に盛り刻みネギをのせたらできあがり～！
豚の角煮 煮卵となすも添えて
おぉー。
見事な角煮だわ。
どれどれ。
なすの具合はどんなかね。
じゃん！
嬉しくなるほどしっかり味染み色～！
沸騰してすぐ火を止めたのにこの色味。
やわらかジューシーなす❤
ウマウマ～❤
そして気になる角煮ちゃんの具合は・・・。
ホロリ。
ホロリ。
ホロホロホロホロホロホロホロ～！！！
ほ～ら。
みんな今晩は角煮が食べたくな～る❤笑
ホントとろっとろ～。
お口に入れた瞬間ホロホロっと。
とろっとろ～なお肉。
たまりまへんわ。
この感じ。
今まではルクルーゼで1時間くらいコトコトしてたんだけど、
合計35分の加熱でこんなに美味しくできちゃった。
ありがとうロップタック！
大事にしよう～❤
ちなみに我が家これをお肉600ｇで仕込んだので、
今日は豚の角煮の残りを使った晩ご飯です❤
ご訪問ありがとうございました。
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