白鳥～1尾7円の海老を天ぷら屋さんぷりぷり海老にしてやろう～
おはようございますです。
おかめです。
節電対策と仕事の都合により、夜の晩ご飯UPが難しくなったので、しばらくの間朝方ブログに切り替えします。
すんまそんー。
お手すきの時にご自由にご覧になってください。
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読み逃げOK。
隠れ読者様も大歓迎ですので。笑
そんな訳で。
昨日、3月23日（水）の晩ご飯。
どん。
山形からいただいたお蕎麦・天ぷら盛り合わせ・薬味（油揚げ・ネギ・わかめ）・蕎麦湯
さぶろー山が山形のお宅からいただいてきた、ものすごーく美味しそうなお蕎麦。
ありがたくも麺つゆ付き。
茹でるだけで今日の我が家は蕎麦屋に変身。
なんて至れり尽くせり。
あぁー。
本当にありがとうございます。
我が家じゃめったにでない生蕎麦ですんでね。
しっかり蕎麦湯もつけて差し上げました。
うぅーん。美味です❤
そして、蕎麦と言えば忘れちゃならんのがこれこれ。
天ぷら盛り合わせー♪
茄子・かぼちゃ・大葉・ごぼうと人参のかき揚げ・れんこん・海老
手前の海老。
1尾7円。
近所のスーパーで火曜市の時にでる特売商品。
激安海老です❤
今日はこれをぷりっぷりにする方法でも教えましょか。
これね。
ホントぷりっぷりになってビックリするから。
とても1尾7円だとは思えないぷりっぷり具合。
そうね。
天ぷら屋さんの海老くらいぷりっぷり。
中華料理屋さんの海老チリくらいぷりっぷり。
赤ちゃんのお尻くらいのぷりっぷり度。
そんな海老をぷりっぷりにする驚きの秘密兵器はこれ。
これはねー。
我が家に伝わる魔法の重曹。
2個100円。笑
特注品なんだからー。
ってのは嘘で。
山菜とか筍のあく抜きに使った重曹。
棚の奥底に眠ってませんか？？
この重曹が大事なのよね～。
この重曹はね、こう使うの。
どーん。
殻をむき、背わたをとって洗った海老に水1/2カップ+重曹大1/2を溶かしたものを漬ける
常温で10分～20分くらい。
重曹を水に溶いたものに海老を漬けておくと、海老が水分を保有してくれるので、
揚げた時、ものすごいぷりっぷりになるんだよ。
すごいでしょ。
これ、おかめの知恵袋。
そしたら。
尾っぽのところを切り、包丁でしごいき、尾っぽの部分だけ余計な水分をとる。
尾っぽに水分が残ってると揚げる時油がはねて危険なんでね。
尾っぽだけ水分をとってやります。
後は普通に天ぷら衣をつけて、揚げていただいてOKです。
我が家のサクサクな天ぷらの揚げ方はこちら→冷めてもサクサクな我が家の天ぷら
真っ直ぐな海老天にしたい方はこちらの下処理参照にしてください→洋食屋さんのプリプリ真っ直ぐな海老フライ
油で揚げて、使った油はオイルポットでリサイクル使用～❤
ちゃんとオイルポットで濾して保存。
次に使う時、新しい油を足して使えば油の酸化も気になりません。
ちなみに愛用のオイルポットはこちら。
- 今だけ39バリューセット
- ￥3,900
- 楽天
注ぐ時に油がたれないので、お気に入りです。
リサイクル。リサイクル。
この安海老を重曹に漬けるテクは何にでも使えます。
海老フライでも。
から揚げでも。
何をしても海老がぷりっぷりになるから不思議。
すごいでしょー。
棚の奥底に眠ってる重曹で7円の海老が100円にはなるわね。
一度これを食べたらスーパーのお惣菜海老天なんて買えなくなっちゃうよー♪
以上、おかめの知恵袋でした❤
で。
新潟では白鳥の餌付けに成功したという、全国的にめずらしい場所がある。
たまたまTVでその湖がでてて、晩ご飯を食べた後、白鳥の話になった。
さぶろー山「ひなー。白鳥ってどうやって飛ぶか知ってる？？」
ひな「知ってるよー。こうやって飛ぶんだよー。」
ひらひらー。
ひらひらー。
ひな白鳥、ものすごく優雅に舞う。
あたし「そうそう。白鳥ってすごく優雅に飛ぶんだよね。じゃあさ。白鳥はどうやって泳ぐか知ってる？？」
ひな「知ってるよー。白鳥さんはこうやって泳ぐんだよー。」
1・2・ぷはー。
1・2・ぷはー。
ひな白鳥。
なぜか平泳ぎ。
白鳥さん。
いきなり蛙に降格ですか。
さぶろー山「違うよひなー。白鳥ってすごく優雅に見えるけど、湖の中ではものすごい一生懸命足を動かしてるんだよー。」
そうそう。
小学校の時、「みにくいアヒルの子」で習ったわ。
ひな「えー。全然水しぶき立たないのに？？どうやってー？？」
さぶろー山「しょうがないなー。いいかー。よく見てろよー。」
さぶろー山。
おもむろにうさぎ跳び体制。
いきなり足をバタバタ。
ちょっとずつ前進しながら白鳥が泳ぐ様子を再現。
さぶろー山「どっどうだー。ひっひなー。分かったかー。ぜーぜー。はーはー。」
ひな「えー。分かんないよー。」
さぶろー山。
再び同じ体制で白鳥が泳ぐ様子を全身で再現。
優雅に泳ぐはずの白鳥。
さぶろー山白鳥、全く優雅でない。
むしろ苦しそう。
ひな「全然分かんないー。」
さぶろー山「ぜーぜーはーはー・・・。バタバター！」
薄い前髪。
無精髭。
汗ばむ鼻の下。
そして血走った目。
恐ろしい程の形相。
それ、白鳥じゃないから！！
突進してくる猪にしか見えない。
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