ピザ生地の話～我が家のピザ生地とピザソース～

再び登場おかめですー。

おかめどすえー。（京都風）

おかめだべー。（会津弁）

あたしの誕生日に作ったピザ生地 の話。

そう。

2月14日。

2月14日はバレンタインデーでもあり。

あたしの誕生日でもあるけどもー！！！

またの名を「いり卵32の誕生デー」とも言う。

炒り卵32

久々に登場させれやったわ。

炒り卵32（笑）

一週間ぶりに対面しても笑える（笑）

でも今日は炒り卵の話ではないので置いといて。

ピザの話に進みます。

ピザ

とりあえずレシピから。

*　*　ピザ生地とピザソース　*　*

【ピザ生地材料】4枚分

強力粉・・・・・200ｇ

薄力粉・・・・・200ｇ

ドライイースト・・・・・小1

塩・・・・・小1/2

水・・・・・240ｃｃ

【ピザソース材料】2枚分

◎トマト・・・・・1/2個

◎ケチャップ・・・・・大4

◎にんにく・・・・・1片分

◎玉ねぎ・・・・・1/4個

塩・胡椒・・・・・少々

ドライバジルやドライオレガノ・・・・・少々

【作り方】

1：材料をすべてボウルに入れ15～20分程こねる

こねていると柔らかく、艶っぽくなるのでそうなればＯＫ！

2：ひとまとめにし、ラップをはって1次発酵

40度で30分くらい

生地が約2倍に膨らんだら発酵完了！

3：発酵させる間にソースの材料◎印を大きめの耐熱容器に入れ、レンチン2分

一度混ぜて塩・胡椒とドライバジル、ドライオレガノを入れたらさらにレンチン2分でできあがり

4：薄く生地を伸ばしてピザソースを塗り、具をのせてとろけるチーズをたっぷりのせる

5：250～280度のオーブンで10～15分程焼いたらできあがり

ちなみに我が家はこれを倍量で仕込みます。

こねてー！

こねてー！

ひたすらこねまくってー！！！

超全身運動。

生地を休ませる間に自分も休まねば次の日筋肉痛になりますがな。

なので、ソースはレンチンで簡単に作るんだけど、結局トマトソースだけじゃ飽きちゃうので、ホワイトソースとか、ミートソースを作るハメになって。

ほんで、結局自分は休む間もなくピザを焼くハメになるんだけどね。

200％次の日筋肉痛ですがな。

お店で食べると、材料費100円足らずのピザが1000円もするのか。

よく分かる気がするわー。

あれ、生地打ってる人の筋肉痛代だよ。

人件費の中にきっと筋肉痛代が含まれてん。

絶対そう。

ちなみに我が家は4～5枚で1回分なので、使わない分はフライパンで両面をさっと焼いて冷凍庫行き。

そうすると自家製ピザクラフトが完成！

コイツを冷凍庫に入れておくとランチの時に大活躍なんだー。

唯一、筋肉痛になってもしょうがないかなって思える瞬間。

で。

今回、ピザを焼いてて気づいたことがあるんだけどね、

ちょっとコレ見て見てー。

【フレッシュ野菜たっぷりのせたピザ】

生地ふっくら。

【フレッシュ野菜をのせなかったピザ】


カリッカリのクリスピー。

これ、同じ生地使ってるんだよー。

焼き時間も焼いた場所も温度も同じ。

厚さも同じに伸ばしてるのに、こんなに違うの！！

多分、生地が野菜の水分を含むからふっくらするんじゃないかなーと勝手に想像してるんだけど、この違いにはびっくりしたわー。

フレッシュ野菜たっぷりでカリカリのクリスピーピザにする時は、最初にピザ生地だけちょっと焼いたほうがいいみたい。

ひとつ勉強になりました。

筋肉痛にもなったけどな。

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