節分～恵方巻き2011 新潟限定くるみ入り太巻き＆大根のつまdeおつまみ～
おばんですー
おかめです
今日は節分。
豆まき。豆まき。
「鬼は外ー！福は内ー！」の日。
みなさんもう豆まきはおすみですか？？
我が家もしっかり豆まきずみ。
さぁ福よ。
いつでもカモーン♪
福来い。
福来い。
福だけ来い。
鬼は不要。
間に合ってます。
そんな「福を呼び込みたい度200％」な我が家の晩ご飯はこちら。
どん。
恵方巻き（新潟限定くるみ入り太巻き・海鮮太巻き・海老天太巻き）・歳の数+1個のピーナッツ・大根のつまdeおつまみ・めざし・えのきと油揚げの味噌汁
おかん「何なのこれー！あたしの分だけいじめじゃないのー！！！」
おかんのピーナッツ
ピーナッツは歳の数+1個。
数え歳＋1個のピーナッツを節分に食べると体が丈夫になり、風邪をひきにくいと言われる。
それに習っているのですけども。
おかんぐらいになるともうピーナッツ山盛り。
山盛りすぎてお皿からあふれそうになってんの（笑）
しっかり食べて元気に過ごしてちょうだいな。
そして今日のメインは恵方巻き。
じゃん。
恵方巻き
今年は海老天と海鮮、そしてくるみ入りの太巻きの3種です。
くるみ入りの太巻きって新潟限定なんだってね～。
新潟以外の方。
本当に太巻きにくるみは入れないんですか？？
新潟では太巻きに「くるみの甘辛煮」的なものを入れるんだけど、
これがまた香ばしくて美味しいんだよね～♪
くるみなしの太巻きなんて考えられないくらい美味し。
新潟では、この時期、当たり前のようにスーパーで売ってる「くるみの甘辛煮」。
実はこれ、簡単に作れます。
新潟県民のみなさん。
ぜひとも来年は自家製くるみの甘辛煮で太巻きを。
自家製だと一味も二味も美味しいよ～！
レシピはこちらです。
* * くるみの甘辛煮 * *
くるみ・・・・・40ｇ
◎酒・・・・・小1
◎醤油・・・・・大1
◎はちみつ・・・・・大1
【作り方】
1：くるみは小さく砕いて、フライパンで2～3分ほど乾煎りし、香ばしい香りがしたらいったんお皿にとっておく
2：フライパンに◎印を入れて火にかけ、とろーっとしてきたらくるみを戻し、全体にからめる
1のフライパンをそのまま使って大丈夫です
汁気がなくなるまでからめたらできあがり～！
くるみの甘辛煮
汁気が残ってると巻いた時に水っぽくなっちゃうので、汁気がなくなるまでからめてください。
飴状で、くっつくとなかなかとれないけど、巻くと他の水分を吸って食べやすくなるので大丈夫。
安心してしっかり煮からめてね！
これを、こんな感じで巻き巻きしていきます。
【くるみ入り太巻き】
くるみ入り太巻き
具は、かんぴょう、干し椎茸、卵焼き、きゅうり、くるみ、でんぶの6種類。
我が家、かんぴょうは干し椎茸の戻し汁で干し椎茸と一緒に甘辛く煮ます。
干し椎茸のお出汁がきいて美味しいの。
できあがり。
くるみ入り太巻き
赤いのはでんぶです。
くるみがいい食感をかもしだして、それはもう最高のハーモニーってなもんです。
【海鮮太巻き】
海鮮太巻き
スーパーのお刺身4点盛り合わせ498円パック使用。
刺身パックだと、大葉も山葵もついてるので、パックだけでこと足りちゃうのがありがたい❤
498円で2本巻けた。
まぐろ・鯛・かじき・サーモン。
個人的には、サーモンはチーズとオニオンスライス、アボカドなんかと
カリフォルニアロールにしたいもんですが、
さぶろー山に
「豪快に全部入れて巻け。豪快に巻け。豪快に。豪快にだぞー。」
と、しつこいくらい豪快を連発され、全部巻いてやりました。
白身も赤身もごっちゃ巻き。
添付の大葉と山葵、そしてきゅうりをin。
海鮮太巻き
どれがかじきでどれがまぐろか判別不可。
まぁ喜んで食べてたからいいか。
【海老天太巻き】
海老天太巻き
2本だけ揚げた海老天。
醤油大1と砂糖大1と酒小1を煮詰めたタレにくぐらせて、
かいわれと一緒に巻き巻き。
これも半分に切ってます。
海老天太巻き
隙間が空いてしまっても大丈夫。
隙間にかいわれを挿してあげれば、こりゃまた豪華絢爛な海老天太巻き。
何気に我が家では、一番人気だったりする海老天巻き。
去年も登場。
今年も登場。
多分来年も登場するな（笑）
巻き方のコツや、酢飯の作り方はこちらを参照にしてください。
絶対失敗しないドラゴンロール（カリフォルニアロールが上手に巻けるコツも伝授）
そしてこれも。
刺身パック498円のつま
お刺身の時は欠かせないつま。
大葉を巻いて、山葵醤油で食べるのが最高に美味し。
でも今日はお寿司。
大葉もお寿司に使っちゃって、残ったのは大量のつまのみ。
捨てるのはチト惜しい。
じゃーこのつまでおつまみ作っちゃおう♪
* * 大根のつまdeおつまみ * *
【材料】4人分
豚挽き肉・・・・・50ｇ
つま・・・・・たっぷり
みじん切りの生姜・・・・・1/2片程度
◎酒・・・・・小1
◎醤油・・・・・大1/2強
◎砂糖・・・・・小1/2
刻みネギ・・・・・少々
【作り方】
1：フライパンにごま油とみじん切りの生姜を入れて火にかけ、香りがでたら豚挽き肉を炒める
2：ざく切りにしたつまを入れてさらに炒め、◎印で味付けする
つまは短めに切ったほうが、からまなくて食べやすいです
3：水分を飛ばすように炒めたら器に盛り、刻みネギをのせてできあがり
大根のつまdeおつまみ
きんぴら？
違うな～。
生姜炒め？
違うな～。
お味は煮物感覚なんだけど、
シャクシャクした歯ざわりに生姜がピリっときいて。
お酒のアテにも、白いご飯にもいい感じです。
七味なんかふってもらってもぴったりかと思います。
長くなったんで、とりあえず、晩ご飯だけUPしときます。
とりあえずお風呂入って、パワーがあったら日記を書きに戻ってきます（笑）
×××××××××× つくれぽ御礼 ××××××××××
Ｋａｎａｕｇｈｔｙ Ｌｉｆｅ のＫａｎａｕｇｈｔｙさんが豆腐ステーキ照りマヨソース たっぷりきのこ添えを作ってくださいました。
同じ新潟県民のＫａｎａｕｇｈｔｙさん。
県民の輪で仲良くしていただいてますー。
Ｋａｎａｕｇｈｔｙさんはブログにランチや旅行の様子をレポしてくださるんですが、そのレポがすっごくお上手！
写真もすっごく綺麗で、ついつい行きたくなっちゃいます。
今なら本場新潟の雪が見れます。
（Ｋａｎａｕｇｈｔｙさんとこの雪と比べたら我が家の雪なんてみそっかすです。）
身長より高い雪を見たことのない南国の方。
必見です。
ビビってください。
これが本場の雪やでー。
Kanaughtyさんが作ってくださったページはこちら です。
はなまきっちん のはなまきさんが鶏粥 を作ってくださいました。
お料理上手なはなまきさん。
手先がホントに器用で、料理に編み物、ペーパークラフトに。
なんとも多彩なその才能。
おうらやますぃーでごじゃります。
プロフにもなってるコンの編みぬいぐるみは必見です。
ただのぬいぐるみではありません。
ブリーチの改造魂魄コンですよー。
はなまきさんが作ってくださったページはこちら です。
×××××××××× ありがとうございました！××××××××××
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