『★4月5日記念日『新子焼きの日』』

★4月5日記念日『新子焼きの日』

*新子焼きの日
北海道旭川市の「旭川名物“新子焼き”の会」が、旭川市の名物である新子焼きのおいしさを多くの人に知ってもらうことを目的に制定。

若鶏の半身を焼いてタレなどで味付けをした新子焼きは戦後間もなく誕生し、時代と世代を越えて今もなお愛され続けている旭川のソウルフード。

当時一部の地域で出世魚であるコハダの稚魚（シンコ）にちなんで若鶏を新子（シンコ）と呼ぶ風習がありそこから名付けられたという。日付は４と５で「新（４）子（５）」と読む語呂合わせから。

焼鳥専門ぎんねこ昭和25年創業、焼鳥一筋旭川名物“新子焼き”のお店
http://ginneko.co.jp/

《新子焼き（しんこやき）》
北海道旭川市で食べられている、若鶏の半身を素焼きし、味付けした料理である。主に焼き鳥店で供される。

《種類》
タレ味と塩味があるが、旭川市ではタレ味が主流である。
北海道・東北地方の一部でも新子焼きを供する店舗があるが、塩味が主流となっている。

《歴史》
1950年代に旭川市内の居酒屋で供されるようになったとされている。

ロカビリー青春白書