6/13/2018 (水）
玄米を炊くと 有害化学物質 である アクリルアミド が生成されて、害があるとか。
それを知って、いろいろと調べてみたら、恐ろしくなり。
ただ、水に漬けておいて発芽モードになった状態で炊いて食べる分には大丈夫らしいとか。
しかし、発芽しない玄米ということは死んだ玄米で、発芽モードにならないということですから、これは危ない。
有機の発芽玄米が見つかったので、早々に買ってきました。
いつも買っている有機玄米の４倍ほどのお値段にはびっくり。
1 パウンド （約 ４５０G) で＄4.70 でした。
今まで食べていた有機の玄米も、これと同じメーカーのものでカリフォルニア産です。
カリフォルニア産のものは、 無機ヒ素 が少ないとか。
今まで１０年近く、この玄米を食べていたので、心配になって、発芽するかどうかテストしてみたら
24 時間ほどたった状態です。
95％ 以上の確率でちゃんと発芽していました。
今まで、一晩以上水につけてから炊いていたので、安全だったわけです。
ほっと～～～～～しました！！！
が、もう一度テストしてみました。
12時間ほどで発芽モードに入っているのかとは思うのですが、
12 時間後に観たら、めが出る部分はふっくらとはするものの、芽らしきものがみつからない。
やはりもう少し、長めに水に浸しておかないとだめのようですね。
夕 飯
コスコの丸焼きチキン（まだ残っていた）ときゅうり、セロリ、スモークサーモンのパパイヤサラダ風
松の実（大匙２）、ナンプラー（大匙１） 、ライム（大匙 １）、カイエンペッパー（ほんの少々）、チリライム シーズニング（小さじ１）
コスコの丸焼きチキンのドラムスティックの部分でチキンヌードルスープ
ズッキーニとブロッコリー入り
過去のご飯日記はこちらをご覧ください
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