牡蠣のタルタル牡蠣と石垣牛のタルタルが一瞬で売り切れる前回は福岡県産でしたが今回は北海道産の牡蠣です牡蠣を蒸してから石垣牛A5のクリを炙ってタタキにします。シンプルに塩こしょうハーブやレモンピールなどと和えて完成です白菜とタンのテリーヌも作りました😁ホワイトソースがあったので温めても食べれるようにゼラチンを使わず圧力だけでテリーヌにしました✨