牡蠣のタルタル

牡蠣と石垣牛のタルタルが一瞬で売り切れる

前回は福岡県産でしたが

今回は北海道産の牡蠣です

牡蠣を蒸してから石垣牛A5のクリを炙ってタタキにします。

シンプルに塩こしょう

ハーブやレモンピールなどと和えて完成です

白菜とタンのテリーヌも作りました😁

ホワイトソースがあったので

温めても食べれるように

ゼラチンを使わず圧力だけで

テリーヌにしました✨