勝發餅家「忌廉筒」 香港の老舗。 クリームたっぷり、コロネのようなパン。 勝發餅家 (元朗)港式|麵包店|懷舊老店|47篇食評www.openrice.com #香港老字號 元朗半世紀舊式麵包店 堅持真材實料人手製作:我的麵包不一樣 #土炮 #香港美食元朗錦田,毫不起眼的位置,一間偏遠的麵包舖,人流連綿不絕,還未走近門口,新鮮出爐麵包香味早就撲鼻而來。勝發餅家以街坊生意為主,製作傳統港式包餅,椰絲奶油包、雞仔餅、蝴蝶酥、老婆餅⋯⋯ 款式多不勝數,最受歡迎的,卻非忌廉筒莫屬。忌廉筒由蔡師傅引入餅舖,反應不錯,一直推出至今。蔡師傅現已七十歲,有五十多年經驗,昔日於...youtu.be #元朗誌 #香港職人 三小時心機製作 懷舊忌廉筒 (#土炮 #元朗美食)外筒鬆脆、內餡香軟柔滑的懷舊忌廉筒,看起來簡單不過,原來製造過程要花上三小時,工夫絕非手板眼見。究竟,製作忌廉筒步驟有多繁複。第一步,搓揉麵糰,麵糰共兩種,水油皮及油酥皮。水油皮,就是先把麵粉中央畫成圓形,騰出空間,加入雞蛋、水和麵粉混合,搓揉至成麵團狀。入油酥皮只需把牛油、麵粉混合,搓成麵糰狀則可。好壞的關鍵,...youtu.be
#香港老字號 元朗半世紀舊式麵包店 堅持真材實料人手製作:我的麵包不一樣 #土炮 #香港美食元朗錦田,毫不起眼的位置,一間偏遠的麵包舖,人流連綿不絕,還未走近門口,新鮮出爐麵包香味早就撲鼻而來。勝發餅家以街坊生意為主,製作傳統港式包餅,椰絲奶油包、雞仔餅、蝴蝶酥、老婆餅⋯⋯ 款式多不勝數,最受歡迎的,卻非忌廉筒莫屬。忌廉筒由蔡師傅引入餅舖,反應不錯,一直推出至今。蔡師傅現已七十歲,有五十多年經驗,昔日於...youtu.be
#元朗誌 #香港職人 三小時心機製作 懷舊忌廉筒 (#土炮 #元朗美食)外筒鬆脆、內餡香軟柔滑的懷舊忌廉筒,看起來簡單不過,原來製造過程要花上三小時,工夫絕非手板眼見。究竟,製作忌廉筒步驟有多繁複。第一步,搓揉麵糰,麵糰共兩種,水油皮及油酥皮。水油皮,就是先把麵粉中央畫成圓形,騰出空間,加入雞蛋、水和麵粉混合,搓揉至成麵團狀。入油酥皮只需把牛油、麵粉混合,搓成麵糰狀則可。好壞的關鍵,...youtu.be