フランス・ノルマンディー地方に在住するムッシュがお土産を抱えて来店、
「どうだ、いいだろう」と古びたカルヴァドスを手渡されたー
マダムが所有する蔵で「1900年」のオル・ダージュ・カルヴァドスを発見したとのことー この年にはパリで万国博覧会が開催され「19世紀最後のカルヴァドス」
私はビンテージに驚き、目を疑った。
ベル・エポック（美しい時代）からのドラマが、このボトルに秘められいる・・・
名士であるマダムの父親がノルマンディーへ視察に訪れた「ミッテラン大統領」に
贈り物としてこの「1900年カルヴァドス」を差し上げたものとのことー
その一本を頂いた。
2020年にこのレストランでムッシュとシェフが出会うドラマが生まれ、
今度はマダムから夢と感動を受け取ったー
126年の時を経て・・・
お客様と喜びを分かちあう日を待ち続けるカルヴァドスがここにある。