あなたは、クッキーの弟？

抹茶のスポンジを焼いた。

型から外す時

ほわぁ〜んと湯気と友に

お茶のちょっと焦げたようなこうばしい香り。

深呼吸したくなる。

した。

このスポンジを作る材料の粉、

オーストラリアには普通の小麦粉、というのが中力粉だ。と思っていた。

ところが！

調べたら、

中力粉のタンパク質含有量は8.5~10.5%

なんとオーストラリアの「普通の小麦粉」は

10.9%だった。

限りなく、強力粉に近い・・・

こっちのケーキはたしかに、スポンジと呼べるようなものではない。

硬い。

クッキーの弟か？だ。