長浜の中央魚市場にお邪魔しました。
こういうところに来ると
何かワクワクします。
来年から始める、鮮魚のこだわりを取り入れたイタリア料理を出すために
勉強中。
いつもお世話になっている寛大な和食屋さんの大将の紹介で
知り合った佐藤社長。
私と同い年で、とても熱い方です。
魚を手際よくさばいている姿がカッコいい
皆さまよりいただいたご縁で、新年より始めさせていただきます。
美味しさと楽しさをパワーアップさせたイルコルティーレのイタリアンを、
是非楽しみにしていてください！
帰り道、ご無沙汰していた和集の久木田さんのところへ
和集の今日の日替わりは、
カレイの揚げ出し。
肉厚で美味しかった～