牡蠣飯

《牡蠣飯》

今冬お初です。

牡蠣・・・150g
米・・・・２合
水・・・・310cc
酒・・・・50cc
醤油・・・
・・・小さじ１～3
塩・・・
・・・小さじ１
出し昆布・・・
・・15×10cmくらい


1/米を洗いザルに上げ水を切っておく。
2/牡蠣を塩水で洗ってザルに上げ水を切っておく。
3/ご飯用土鍋に１の米を入れ水、酒、塩を入れる。
4/牡蠣に醤油小さじ１で下味を付ける。
5/濃いめの味が好きな人は３の中へ醤油小さじ１～２入れ、
　よく混ぜる。
6/５の表面へ牡蠣を載せる。
7/２の牡蠣を上げたザルから落ちてボールへ溜まった水で、
　昆布の表面を拭い、少し柔らかくする。
8/７の昆布を６の表面へ載せる。
9/ご飯用土鍋の内蓋と外蓋をして、強火にかける。
10/沸騰したら火を鍋底に当たらない程度の弱火にして
　５分炊く。
11/火を止め、そのまま２０分蒸らす。
※ご飯の上の昆布をは美味しいので
　細切りにして醤油を掛けて食べて下さい。


炊きあがりの牡蠣は１／３の大きさにっ(笑)
でも、いいんです。
ご飯に旨味がぜ～～～んぶ出ているのです！
おいしかった。

でも、さんまの新番組でちょうど牡蠣飯を作っていて、
それを見たらうちのよりおいしそうだった。
次回は真似してやってみよう。
牡蠣を洗うのに大根おろしを使っていた。
贅沢。
牡蠣はご飯を炊き始めて沸騰してから入れてた。
その方が、牡蠣はぷりぷりになるのかな？
それとも、
うちがやってた牡蠣より元々でかい牡蠣だったからかな？
とりあえず、今度やってみよう。

ミリンや砂糖を少し入れてもいいみたい。
今度やってみよう。

とにかく、この冬、何回も何回もやってみよっと♪