《マダコのレモンマリネ入り生野菜のサラダ》
--Insalata di Verdure crude con Polpo marinato al limone--
半夏生は*暦のページ*によると二十四節気の夏至期間を３等分した一番最後の期間‘末候’のことを言うらしい。だから小暑の初日である七夕は含まれないらしい。
滑り込みセーフと思って蛸を買って来たのに、間に合ってなかったわ。
来年はちゃんとしよう。
その末候を半夏生と呼ぶ様になったのは*半夏*という毒草が田畑の脇に生える時期だからだそうだ。半夏の和名はカラスビシャクというらしい。半夏という漢方薬をこのカラスビシャクの球茎から作るのでカラスビシャク自体を半夏とも呼ぶ様になったそうだ。少しの毒は薬になる事が多いという一例です。
物事のいわれって面白い。
ちなみにドクダミ科のハンゲショウは本来、花の姿から‘半化粧’という字が当てられていたらしい。
いつの間にか混同されてこちらも半夏生と書く様になってしまったのですね。
とにかく七夕に半夏生はまだ終わってないつもりで小豆島のお米の豊作を願い、蛸を食べた。
今年はマダコ。
他にヤナギダコのボイルも売っていた。もしかして*去年のミズダコ*はヤナギダコかも？皮に筋が入っているのがヤナギダコらしいが、皮は剥がされていた。どっちだったのかな？吸盤で見分けは付かないのかな？
レモンとヴァージンオリーヴオイル、岩塩、黒コショウ、乾燥バジルでマリネ液を適当に作る。
その中に輪切りの薄切りにしたタコを漬け込み冷蔵庫の中で寝かせる。
その間にルッコラと水菜を洗い、氷水に浸けシャキッとさせる。
トマトは適当に切り、冷蔵庫の中でマリネしている蛸の器に一緒に混ぜ込み、冷やす。
盛りつける時にケーパーと半分に切ったブラックオリーヴを散らし、マリネ液をそのままドレッシングとして掛けてしまう。
夏にぴったり。美味しかった。
《マダコ入りペペロンチーニスパゲッティー》
--Spaghetti ai peperoncini con polpo--
七夕はやっぱり素麺が食べたくなるのだけれど、去年小豆島から送ってもらった１年分の素麺は初夏に食べきってしまい、切れていた。なので、スパゲッティーで代用する事に・・・。
タコにはピリッと唐辛子を利かせたら美味しいだろうなと思って、何種類かの唐辛子をミックスしたキムチ用の唐辛子粉を使った。この唐辛子粉は味に幅があって普通のを使うより美味しいと思っている。
ニンニクを利かせて乾燥のオレガノも加える。最後に味見をして塩で整える。
盛りつける時に少量のヴァージンオリーヴオイルを回しかけた。
美味しかった。
結局、アンティパストとプリモピアットだけの夕食。ダメダメだわ～。
サラダとマリネを分けてアンティパスティにすれば良かった・・・
［ごめんなさい。今度は全体の量を減らしてメインも作ります。］
ちょっとだけ心の中で謝っておいた。
--Insalata di Verdure crude con Polpo marinato al limone--
半夏生は*暦のページ*によると二十四節気の夏至期間を３等分した一番最後の期間‘末候’のことを言うらしい。だから小暑の初日である七夕は含まれないらしい。
滑り込みセーフと思って蛸を買って来たのに、間に合ってなかったわ。
来年はちゃんとしよう。
その末候を半夏生と呼ぶ様になったのは*半夏*という毒草が田畑の脇に生える時期だからだそうだ。半夏の和名はカラスビシャクというらしい。半夏という漢方薬をこのカラスビシャクの球茎から作るのでカラスビシャク自体を半夏とも呼ぶ様になったそうだ。少しの毒は薬になる事が多いという一例です。
物事のいわれって面白い。
ちなみにドクダミ科のハンゲショウは本来、花の姿から‘半化粧’という字が当てられていたらしい。
いつの間にか混同されてこちらも半夏生と書く様になってしまったのですね。
とにかく七夕に半夏生はまだ終わってないつもりで小豆島のお米の豊作を願い、蛸を食べた。
今年はマダコ。
他にヤナギダコのボイルも売っていた。もしかして*去年のミズダコ*はヤナギダコかも？皮に筋が入っているのがヤナギダコらしいが、皮は剥がされていた。どっちだったのかな？吸盤で見分けは付かないのかな？
レモンとヴァージンオリーヴオイル、岩塩、黒コショウ、乾燥バジルでマリネ液を適当に作る。
その中に輪切りの薄切りにしたタコを漬け込み冷蔵庫の中で寝かせる。
その間にルッコラと水菜を洗い、氷水に浸けシャキッとさせる。
トマトは適当に切り、冷蔵庫の中でマリネしている蛸の器に一緒に混ぜ込み、冷やす。
盛りつける時にケーパーと半分に切ったブラックオリーヴを散らし、マリネ液をそのままドレッシングとして掛けてしまう。
夏にぴったり。美味しかった。
《マダコ入りペペロンチーニスパゲッティー》
--Spaghetti ai peperoncini con polpo--
七夕はやっぱり素麺が食べたくなるのだけれど、去年小豆島から送ってもらった１年分の素麺は初夏に食べきってしまい、切れていた。なので、スパゲッティーで代用する事に・・・。
タコにはピリッと唐辛子を利かせたら美味しいだろうなと思って、何種類かの唐辛子をミックスしたキムチ用の唐辛子粉を使った。この唐辛子粉は味に幅があって普通のを使うより美味しいと思っている。
ニンニクを利かせて乾燥のオレガノも加える。最後に味見をして塩で整える。
盛りつける時に少量のヴァージンオリーヴオイルを回しかけた。
美味しかった。
結局、アンティパストとプリモピアットだけの夕食。ダメダメだわ～。
サラダとマリネを分けてアンティパスティにすれば良かった・・・
［ごめんなさい。今度は全体の量を減らしてメインも作ります。］
ちょっとだけ心の中で謝っておいた。