我が家の旦那君の嫌いな食べ物ＮＯ.１はた.け.の.こです。
1年に一度だけ母とたけのこづくしのランチをします。
少し安くなってきた、たけのこ(小さいの)398円でGET
新聞紙を敷き、包丁で縦に切り目を入れて皮をむいていきます。
皮をむくとすごく小ちゃくなりますが、母と2人分このぐらいがbestです。
よく洗いぬかを洗い流し、まな板の上で切る。、
買った時に付いていたぬかと唐辛子を入れ、たけのこがかぶるくらいの水を入れ、中火で火にかける。
50分くらいたつと竹串がとおるので鍋のまま一晩おいておく。
朝まで冷ましたら
先の部分は刺し身に、真ん中は炊き込みご飯と煮付、下の硬い所は天ぷらです。
さきの部分は小口切りにしてわさび醤油でいただきます。私的にはこれが一番おいしいです。
たけのこご飯
先ずはたけのことわかめの煮付け
たけのこ 120ｇ
だし汁 １カップ
さとう 小１
酒 大１
みりん 大１/２
しょうゆ 大１
昆布 １ｇ
１.鍋にすべての材料を入れて煮る。食べる直前にわかめを加えて出来上がりです。
ごはん 2合
たけのこ １００g
うすあげ 1枚
Ａ
酒 大1
しょうゆ 大1
だし汁 （酒としょうゆを加えて） ２と１/２カップ
さとう 小１/２
塩 小１/２
１.
1時間前ぐらいにお米を洗いざるにあげておく
２.
たけのこ一口大、うすあげ縦に半分にして短冊切り
３.
お釜にお米と2を入れさとう、塩とＡを加えて炊飯器のスイッチを入れる。
固い部分は天ぷらで、これも固い歯ざわりが好きです。
たけのこご飯 2合だといっぱいあまりました。来年は1合で良いと思います。
Ｂ
小麦粉 大1
片栗粉 大1
たまご １/２個
だし汁 ５０㏄
Ｂを合わせて衣を作りたけのこを揚げる。
天つゆにつけて食べます。
あ＿お腹いっぱいです。母とまた来年しようと約束しました。
一年に一度の贅沢でした。