コロッケ ⇒ 失敗

こんばんは、イクメン　デベロッパーです。

本日の夜ご飯はコロッケです。


一度揚げ物をすると、アブラがもったいなので

ちょくちょくアブラ物になります。。


で、本日はコロッケを作りました。

正直、中身はすでに火通ってるから簡単！とか

考えてたんですが、甘かったです。失敗しました。。

アブラの中で分解して、ボロボロになりました。。。

衣に穴が開いてしまったコロッケ



失敗例として紹介されても迷惑な話ですが

レシピはいつもの通り、クックパッドを参考にしました。


次回に備えて、要改善ポイントをgoogle先生で調べます。

結構たくさん出てきましたね。やはりコロッケなめてました。。


まとめるとこんな感じ。。。


①ジャガイモをゆでた後は、こふきいものようにして水分を飛ばす。

②成型時には、しっかりと空気を抜く。

③玉ねぎが多すぎると、水分が多くなり崩れやすい。

④成型した後は、冷蔵庫で冷やす（１０分～２０分）。

⑤アブラの温度は１７０～１８０の高温で、さっと。
　低温になると爆発する（！）



冷やすのと、アブラの温度がいろんなサイトで

出てきたので重要そうですね。

この辺を踏まえて、次回リベンジします。

そして、いつかはクリームコロッケを作れるように。。。


ちなみにムスコは、分解されて必要以上にサクサクになった

衣を好んでパリパリと食べてました。。。。