秋の食材を使った料理

今日、お稽古をサボって暇しているのをしってか
ジェニーさんからお題が届きました。


ブログネタ：【AmebaGGmembers】秋の食材を使ったレシピ教えて♪ 参加中

秋と言えばまず秋刀魚
今年は安くてしかも美味しいので度々食卓に上がります。

塩焼きは当然ですよね。
これなんか、どうでしょう。


漁師料理『おなめり風』



三枚下ろしにした秋刀魚を細切りにし
みじん切りしたネギと生味噌と合えるだけ

お酒のアテにも炊きたてご飯にも合いますよ。

簡単すぎて料理じゃない？
先日作ったワンプレート



のんのんのんたさんからアイデアを頂戴しました。

三枚下ろしにした秋刀魚を半身を３つにカット
塩、胡椒しバジルとオリーブオイルに漬け込む。
小麦粉を叩いてフライパンの中火で軽く焦げ目をつけ弱火で焼く。

パスタはベーコンとエリンギをバターで炒め
醤油を少々で風味をつけ
茹で上がったパスタと５cm位の長さに切った水菜を一緒に合わせました。

付け合わせはレタスとトマトで彩りよくして盛り付けます。

秋刀魚は小骨がありますから小さなお子さんには
毛抜きで抜いておくか
お魚やさんで下ろすときに多目にお腹をそいでもらって下さいね。