ブログネタ：好きな寿司ネタは？ 参加中私のお鮨の注文パターンはカウンターだったらどこでも一緒です。
まず、青柳
産地とお味が気に入れば
もう一貫
今の季節は生ホタル
それから、イワシ、コハダ
板前さんに何が美味しいか、おすすめを聞いて
カツオ、アジ、サヨリ
気が向けばタイなど白身魚を少し
まだ、しめサバがあった
青柳を握ってもらって
最後はヒモキューで閉めます。
これだけ食べれば満腹、満足、幸せ気分になります。
トロもウニも食べませんからお安く済みますよ。
どこでも、欠かさず食べるのは『青柳』
昔、別名バカ貝と言われたほど東京湾で採れ江戸前の代表でした。
今は、季節により北海道厚岸や渥美半島からの取り寄せになります。
青柳でも一番好きなのは
小振りで色も鮮やかな江戸前ですね。
あぁ、考えただけでヨダレが出てきました。