ブログネタ：冬の絶品料理はコレ！ 参加中長年の友人に誘われて
小料理やさんの忘年会に行ってきました。
メインは蟹鍋
蟹は身を取り出すのが面倒なので
毛ガニ以外は食べません。
まして鍋物はお出汁になるだけで
身は美味しくないしと敬遠していました。
最初にカキ酢に紅葉おろしのお通し
次に中とろとブリのぶつ切りを交互に並べた
ダイナミックなお造りが出てきました。
ブリカマも山のように
しかもクセがなく味もしっかり
いよいよ蟹が登場
タラバガニのぶつ切りが
大皿にてんこ盛りです。
白菜、春菊、お豆腐は申し訳ていどに添えてありました。
蟹で土鍋がいっぱいになりなりました。
そこに、どんこの椎茸がドッサリ
さっと煮立てまず一口
蟹足の付け根部分は相変わらず
殻から取れない、食べられないのですが
大きな爪があったー！
ソックリそのまま殻から外し
パクり
口の中いっぱいにふんわりと身がほぐれます。
薄味のお出汁が蟹のアッサリした味を引き立て
美味しい！
その後におうどんを入れましたが
蟹のエキスがタップリ染み込み
これまた絶品
冬はお鍋が一番でどの鍋も美味しいですが
その後のおうどんや雑炊が絶品料理ですね。