昨日の豚肉と大根と昆布の煮物に
興味を持っていただき
ありがとうございます。
じもじもさんからお世辞でも
レシピをなんておっしゃって頂き
すぐその気になってしまいました。
“豚もおだてりゃ木に登る”
まさに私のことです。
残念ながら
私の脳内にはレシピというものはなく
理科の実験のように
少しづつ調味料を加え
舌で確認しながら
足りない物を足していくだけです。
材料もあるだけムダのないように
なければ代用します。
献立は冷蔵庫の中身と
その日の特売品で決まります。
昨日の煮物は
中くらいの大根が1本７０円の大安売り
豚モモのブロックが１００円引き
昆布は台所の片隅にあった物
大根は３ｃｍ位の輪切り皮をむいて面取り
豚ブロックは角煮くらいの大きさに切り分け
昆布は３ｃｍ巾にハサミをいれ
大きなお鍋に材料と水を８分目ほど入れ
アクをとり水を足しながら、しばらく煮ます
汁が半分ほどまで減り
お肉と昆布が柔らかくなったら
お酒と出汁醤油を少し入れ薄く味付け
煮詰めていく過程で
かつおだしとか調味料など
足りない物を足していきます。
それで昆布を味見して胃を壊しました。
食べすぎで太ることもありますので
ご注意ください。