柚子茶

早いものでもう3月。
あっという間に今年も6分の1が過ぎてしまいました。
時が経つのははやい……。

年明け早々に仕込んだ柚子茶も

いい具合に漬かっています♪

かんきつ類は、豊作の「表年」と不作の「裏年」を
一年毎にくり返すものが多く、柚子もその一つなのだとか。

和歌山の実家の庭の柚子が、昨年は表年だったようで
わんさか実って両親だけでは使いきれず、かといって
お風呂に浮かべるのももったいないということで（←貧乏性）、
年末年始の帰省でもらってきたのを漬けてみた次第。

お湯を注ぐと、柚子の香りが広がって何とも爽やか。

ちなみに、薬膳では柚子の果皮には身体を温める作用が、
果実や果汁には身体を冷やす作用が
あるとされているのだそうです。
同じ柚子でも、部位で働きが違うんですね。

ということで、暦では春とはいえまだ寒い今の季節は
生姜の絞り汁をプラス。温まります♪

コスモファームさんのお野菜

久々のブログ更新です。なんと9カ月ぶり。うわー。

昨日はこれまた久しぶりに、
青山のファーマーズマーケットへ。

野菜の師、中村敏樹先生が
香川県で運営されているコスモファームさんの
オリーブの新漬けやピクルス、マーマレード
野菜＆みかんをいただいてきました。

地中海性の気候の中で育ったオリーブの自家製新漬け。

それでなくても貴重な国産オリーブが、今年は不作なのだのだとか。
というわけで、ますます貴重品です。

隣のビンは、何とじゃがいものピクルス。
まるごと漬かっています！

来週のファミリーパーティの手土産用なのでまだお預けですが、
いただくのが楽しみです♪

野菜は「万葉（まんば・写真左）」と
カラフルなサラダ用人参（こちらは千葉県産）。

万葉は四国の伝統野菜なのだとか。
同じ野菜でも四国の地域によって「百貫（ひゃっか）」
「千葉（せんば）」、「万葉（まんば）」と呼び名が違うのだそうです。
さっそく、ベーコン＆コンソメで洋風煮びたしにしていただきました。
人参はスライスしてサラダに。
万葉はほろ苦さが美味しくて、人参も香りが高い～

甘夏のマーマレードはお湯で割って
しょうがのしぼり汁を加え、甘夏ティーに。
今日のような冷える日は、カラダの中から温まります。
みかんも甘いだけではなく酸味もバシッとあって、これぞ柑橘♪

ふだんお店で買う野菜はクセがないものが多くて、
それはそれでたいへんお世話になっているのですが、
個性のある野菜はやっぱり美味しいです。

中村先生、ごちそうさまでした！

コスモファーム
http://cosmo-fa.com/

ファーマーズマーケット＠国連大学前広場（表参道駅徒歩5分）
http://www.farmersmarkets.jp/

一番ニラ Part2.

またしても久々の更新です…。非常にマイペースなブログですが、
そして今年も早や節分を過ぎてしまいましたが、、、本年もよろしくお願いいたします。

さて、今月も栃木から農援団の「旬のおまかせ野菜セット」が届きました。

内容は、ルッコラ、サニーレタス、スイスチャード、ラディッシュ3種、
ほうれん草、大玉トマト、ミニトマト、カブ、きゅうり。と、今月もバラエティ豊か。

このところ食卓にのぼるのは、
白菜や大根、キャベツなどの重量級の野菜が中心だったもので、
（日持ちがよくて使い回せるので、それはそれで助かるのですが）
葉物野菜はうれしい。しかも珍しいお野菜がたくさん！

セットにはいつも、メンバーのみなさんの手書きメッセージが入っていて、
畑のお便りを読むのも毎月の楽しみです。

ラディッシュは上の写真左から、赤丸型の「コメット」、大根型の「アイシクル」
紅白の「フレンチブレックファスト」というのだとか。
名前を知ると、何だか可愛く見えてくるから不思議です(笑)。

ニラには、以下のメッセージが。
「『一番刈り』といって、苗を定植してから一番最初の収穫です。
だから、葉が長くて幅広でとってもおいしい」

野菜ソムリエの授業で「一番ニラ」という呼び方で「美味しい」と教わったけれど、
スーパーで見るもののどれがそうなのか知る手立てがなく、
想像するだけだったニラ。

ほんとうに、葉の幅が広くて肉厚。立派です♪

こんな風に野菜のプロフィールを知って食べるのって楽しいなあ、と思います。
ほかのお野菜にも、わが子を送り出すようなメッセージが添えられていて
思わず心がじんわり。

ニラは餃子にしていただきました。香りが高くておいしい～
ごちそうさまでした！

栃木のうまいもの

なんと4カ月ぶりの更新です。あわわ。

さて、この形は何でしょう～？

答えは、、、、













栃木県のシルエット、であります。

関西出身を言い訳に、、、東日本の都道県は未だに所在地があやふやなものがあり
実は最近まで栃木県もその一つでありました。
所在を知ってからも、そのイメージは、世界遺産・日光、宇都宮のぎょうざ、、、
と、何となくばらばらなままであり……。

しかし！

栃木県は実は、首都圏の食料庫の一つともいえる県、なのです。
農業産出額は47都道府県中9位（8位は青森県、10位は新潟県）。
※農林水産省「平成21年農業産出額（都道府県別）」より

…ということを改めて知ったイベント
「乾物を身近に楽しむ会～栃木の豊かな食材を使って～」に今月初旬に参加しました。

会場となったのは、“医食同源”をコンセプトに
『健康と美容』を食事から変えていくアンチエイジングレストラン・リール。
オーナーの堀知佐子シェフのお手による
栃木の美味しいものたちをいただきました（ピンボケですみません）。

柚子は高知県馬路村などが有名ですが、栃木県茂木町も産地。
爽やかな香りが、ふわっと口中に広がります。

ぎんなんと栗は、濃厚な風味にびっくり。栗は昨年の会でお目にかかった
大山さんの農園のもの。昨年の感動が再び、のおいしさでした！

お皿中央のお肉は、日光の銘柄豚「ＨＩＭＩＴＳＵ豚」。
ジューシーで、噛むと旨みがじゅわっと沁みでててきます。決め手の一つが、
日光連山の伏流水なのだとか。おいしい水で育てると、お肉もおいしくなるのですね。

栃木県が独自開発した新品種のにっこり梨と新米のなすひかりも、初体験の味わい。
どちらも、栃木県から次世代型農業を追求する「農援団」の方がつくられたものです♪

お料理がどれも格別だったのは、素材やレシピの素晴らしさはもちろんのこと
つくり手の方々やシェフから、思いを直接うかがっていただいたからこそ、と感じます。

残念ながら都会では、つくり手の方に会える機会はそうはありませんが、
今回のイベントを主催された野菜ビジネスさんでは
毎週土日に錦糸町駅前で「ハピ･マルシェ」を開催されています。
※毎月第3土日は吉祥寺でも開催。くわしくは　→　http://www.hapimaru.jp/
※12/10（土）はマルシェ栃木も併催され、栃木県のつくり手の方の出店が予定されています。


ところで、、、今回のイベントテーマの「乾物」については、
栃木県が生産日本一を誇る「かんぴょう」のおいしい食べ方を
掘シェフのデモンストレーションで教えていただきました。
これについては別記事で改めてお伝えします～

コスモベジタブルガーデン

昨年9月にプレオープンした、
千葉県・睦沢町での耕作放棄地再生プロジェクトが
「COSMO VEGETABLE GARDEN（コスモベジタブルガーデン）」として
本格始動され、昨日、農場イベントに参加してきました。
運営されているのは、三浦の野菜生活塾でもお世話になった
農業コンサルタント・中村敏樹先生と
野菜料理研究家・新田美砂子先生を始めとするスタッフの皆さま。

農場では、トマト、キュウリ、ナス…などの夏野菜の収穫が
もりもりと始まっています。

4月には、まだ小さな苗だったトマトが、

こんなに立派に！

黄色いのや

形がユニークなものなど

いろいろなトマトが実っています。

わんさとなっているキュウリも、珍しい品種ばかり。

普段、スーパーの売り場でよく見る品種とは違ういろいろな野菜との出会いに、
ややコーフン気味の一日でした(笑)。

本日収穫したものを改めて。まずはトマトから。

左からサンマルツアーノ、RAVE、ボルケーゼ、CFネネ、ロッソナポリタン、イエローミミ。

も一つ、赤くならない緑の縞々トマト、グリーンゼブラもありました。。。これ↓

キュウリは…

左から加賀太、タイのミニキュウリ、ラリーノ、ゴールデン四葉。

そしてナス。

左から水ナス、黒陽、白長ナス、クララ。

ほかにも、じゃが芋（インカの目覚め、レッドムーン）や
ズッキーニ、バジル、インゲン（モロッコ、紫インゲン）など、畑はまさに野菜の宝箱。

お昼の休憩時には、豪快に氷で冷やしたとれたて野菜や冷や汁、BBQをいただき…

畑の恵みを堪能しました♪
たくさん収穫させていただいたわが家の冷蔵庫も、野菜の宝箱状態(^^)。
ありがとうございました！

…とはいえ、耕作放棄地だった農場がここまでに至るには、
さまざまなご苦労があったそうです。
そしてまだまだ、土壌改良や鳥獣対策など課題が山積とのこと。
そんな農場の再生に、ほんの一端ではありますが、
楽しみながら参加できる「COSMO VEGETABLE GARDEN」。
次回の農場イベントも楽しみです(^^)。

農場の採れたて野菜は、毎週末、下記のマルシェでも販売されています。
◎ファーマーズマーケット＠国連大学前広場（表参道駅徒歩5分）
http://www.marche-japon.org/area/1302/
◎ハピ・マルシェ＠錦糸町（錦糸町駅すぐ・マルイ錦糸町前）
http://www.marche-japon.org/area/1307/

希望の松を守るプロジェクト

津波で大きな被害を受けた陸前高田市で
奇跡的に残った1本の老松を保全するプロジェクトが
立ちあがったことを、先日、新聞のニュースサイトで知りました。

その名も「一本松プロジェクト」。

同市の避難所「サンビレッジ高田」で
避難生活を送る女性の方々が中心となって
手づくりの「一本松グッズ」をネット販売し、　
収益の大半を一本松の保護と松林の再生費用に充てる
プログラムだそうです。

さっそくグッズの中からタオルマフラーと缶バッジを申し込み、
先週末、陸前高田から無事に届きました。

片方の端が輪っかに縫われ、
もう片方の端を通すようになっていて、
首から落ちない工夫もバッチリ。

首の後ろには保冷剤を入れられるので、
夏の節電の強い味方です♪

復興に少しでも協力できればという思いで購入しましたが、
そうでなかったとしても欲しいスグレモノであります

とはいえ、日中はお仕事や就職活動、仮説住宅への移転準備などでお忙しい中、
避難所に届いたミシンと手縫いで、一つひとつ制作されている品。

数には限りがあり、現在は手づくりの商品は品切れ中ですが、
缶バッジとステッカーは、引き続き販売しておられます。
（許可をいただいてリンクします）

グッズ販売サイト　http://www.ipponmatsu-goods.com/

プロジェクトサイト　http://www.ipponmatsu-pro.com/

メンバーの皆さんのブログ　http://ameblo.jp/ipponmatsu-pro/


10メートル前後の高さまで枝がもぎ取られてもふんばった老松は、
「希望の松」と呼ばれているのだとか。
陸前高田の１日も早いご復興を、心からお祈りいたします。

6/26（日）は原宿・代々木公園フリーマーケットにも出店され、
缶バッジとステッカーを販売されるそうです。お近くの方はぜひ♪

キャベツの花

この冬、ベランダ菜園で初挑戦したキャベツ。

まん中のところが結球してキャベツに……

なります。


なるはず。。


なるよね。。。


っと待っていたら、

結球しないまま、花が咲いてしまいました。。。。

とほほ。

花の黄色は、受粉してくれる虫が好む色。
高くたかく伸びるのも、
虫が花を見つけやすいようにするため、なのだとか。
自然の知恵ってスバラシイ！
（ホントのトコロは、キャベツに聞いてみないとわかりませんが(笑)。

ちなみに、キャベツはアブラナ科アブラナ属。
つまりは菜の花の仲間で、こんな可愛い花をつけてくれます。

さて……、
5月は娘の誕生月。早いもので、13歳になりました。
誕生日がちょうど和歌山への帰省と重なって、
じじばばが地元のお菓子屋さんに頼んでくれていたケーキ。

今年はちょっとレトロです(笑)

春よこい

早いもので、4月も半ばすぎ。
娘が中学生になってから
10日が経ちました。

慣れない環境で
毎日くたくたになって帰ってきますが、
それでも、
新しい友だちができた、
あだ名をつけてもらった、
部活の仮入部が始まる…と、
娘なりに、新生活に全力で飛び込み
楽しんでいるようです。

春がきた、と
手放しでは喜べない新学期ですが
こうして毎日を過ごせることの
ありがたさを忘れずに、
今できることを悔いなくやろう。。。
ピカピカの一年生の娘とともに
アラフォーも密かに気持ちを新たにしています。

6年間お世話になったランドセルは
一緒に卒業したお友だちのランドセルとともに
気仙沼に旅立ちました。

どうか元気も一緒に届きますように。
そして、新しい一歩をふみ出せる春が
一日もはやくやってきますように

いまできること

大地震発生から昨日で1週間。
前回のブログで地震について書きましたが、
どのように備ても抗えない自然の脅威に言葉もありません。

亡くなられた方々のご冥福を心からお祈りいたします。
そして、被災された方々のお心に少しでも平穏が訪れる日が
一日もはやくきますように。ただただ、祈るばかりです。

東京からまずできるのは義援金。
今年の上半期は毎月、原稿料の10％を
順次、以下の窓口に寄付することにしました。

●宮城県災害対策本部
郵便振替　００１７０・０・５２６

●岩手県災害義援金募集委員会
郵便振替　００１００・２・５５２

●福島県災害対策本部
郵便振替　００１６０・３・５３３

●大震災こども救援基金
三菱東京UFJ銀行六本木支店
（普）０１２１０８１
名義：財団法人全国里親会　大震災こども救援基金

無力を実感する毎日ですが、
できることから少しでも、やっていきます。

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＊前回のブログを一部修正しました。
＊前回ご紹介した東京臨海広域防災公園（そなエリア東京）は当面の間休館となっています。

「もしも」のセンス

明日、1月17日は、
阪神淡路大震災が起こった日。

だから…というわけでもないのですが
今日は江東区有明にある
東京臨海広域防災公園に行ってきました。

ここは2010年7月にオープンしたばかりの新しい公園で、
首都直下地震等の大規模な災害発生時には
「災害現地対策本部」等が置かれる
首都圏広域防災のヘッドクォーターとなります。

本部棟には、立派なオペレーションルームも（ガラス越しに見学可）。

広さは実に960㎡！まるで映画のセットのようです。

本部棟には,家庭でできる災害対策のノウハウも展示されています。

東京臨海広域防災公園のオフィシャルHPはこちら
http://www.ktr.mlit.go.jp/showa/tokyorinkai/index.htm

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阪神淡路大震災では、6400人を超える方が命を落とされました。
心からご冥福をお祈り申し上げます。