やっぱりとっても好きな味で美味しかったよ
リピート決定
また作れるようにレシピメモしておこう
【材料】
Ａ
酒・・・・・・・・・・・小１
おろし生姜汁・・・・・・小１／２
おろしにんにく・・・・・小１／２
塩・粗びき黒こしょう・・各少々
片栗粉・・・・・・・・・大１
卵白・・・・・・・・・・大1
サラダ油・・・・・・・・小１
B
干ししいたけ・・・・・・・・・２枚
長ねぎ・・・・・・・・・・・・１／４本
赤唐辛子（小）・・・・・・・・６本
サラダ油・・・・・・・・・・大１／２
ブロッコリー（ゆでたもの）・・１／２個
しょうゆ・・・・・・・・・・・大１／２
オイスターソース・・・・・・・大１／２
酒・・・・・・・・・・・・・・大１／２
＜作り方＞
（１）エビは塩水で洗い、水気を取って、背ワタを取り、背を開き、尾を残して殻をむき、Ａで下味をつける。
（２）長ねぎはみじん切りに、干し椎茸は戻して石づきを取り４等分する。
（３）フライパンにサラダ油を入れて（１）を加えて炒めて取り出す。
（４）エビを取り出した後のフライパンに小房に分け下ゆでしたブロッコリー、干ししいたけ、赤唐辛子を加えて炒め、火が通ったらエビを戻し、長ねぎのみじん切り、Ｂを順に加えて味を整え、盛り付けの器に盛り付ける。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●エビの背中を開くとボリューム感が出る
●卵白を加えるとエビがコーティングされ身が縮みにくくなる
●エビは炒めすぎると身が硬くなるので、一度バットに移す
海老ちゃんで手が痒くなったから、今度は手袋しようっと
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