おはようございます
昨日はバタバタしていて
今朝のアップになってしまいました
いつもいいね！ありがとうございます
昨日もわが家は和朝食でした
メニューは
塩引き鮭
鶏皮煮
有機納豆
ほうれん草のおひたし
ちりめんじゃこ
祖母お手製梅干し
まつのはこんぶ
漬け卵黄
辛子明太子
ほたるいかの沖漬け
人参と胡瓜のぬか漬け
焼き海苔
新玉ねぎと新物若芽のお味噌汁
黒米入りごはん
でした
鶏皮煮は子どもの頃から
頻繁に食卓に登場していた平田家の定番メニューです。
しっかりと下茹でし、脂抜きしてから煮ていくことで
臭みもしつこさもなく、美味しくいただけます。
お酒とお醤油で煮るのが基本ですが、
にんにくや生姜を入れても
出来たても美味しいのですが、
一晩冷蔵庫に入れて冷やすと煮凝りになり、熱々のご飯にのせて
溶けたところをいただくのも美味しいのです。
納豆は粒のままとひきわりとでは
栄養の吸収のされ方が驚くほど違うと知ってから
ひきわり納豆を買うようになりました。
ひきわり納豆がない時は
自分で包丁で叩いたりしています。
子どもの頃から毎日のようにいただいている
地元の名産品の納豆。
生醤油でいただくのが平田家流。先ほどの鶏皮煮の煮汁を混ぜても
先日、ブログを観てくれている友人から
『朝ごはんのお櫃の中はどうなっているの？』と
質問されたので、
今回は蓋を開けて撮ってみました。
うちではいつもガスで炊いたごはんをすぐにお櫃に移しています。
水分を吸ったりはいたりしてくれるのがお櫃の特性で
美味しさが損なわれることなく、
冷めてもなお美味しいのはお櫃での保存ならではと、日々感じています。
昨日も黒米入りのごはんを3合炊きましたが、
食べ切ってしまいました…
ということで
昨日のおうちミシュランは…
星3つ
いただきました
ごはんにおかず、というのが
私たちにとっては何よりのご馳走です