山道や街中で、ハリエンジュの白い花が垂れて咲いています。
花穂を採ってきて、天ぷらにして美味しく頂きました！
初夏の甘い香りを楽しみました…
【ハリエンジュ】マメ科の落葉高木。5月頃、大形の花序を垂らし、芳香のある白色の蝶形花を開く。北アメリカ原産。成長の早いパイオニアプランツ。別名 ニセアカシア。
白い蝶形花の花序を垂らす ハリエンジュ。
採ってきたハリエンジュの花穂。
弱火の食用油で花穂ごと素揚げの天ぷらにします。
少し食塩を振りかけます。
パリッとして、甘い香りを楽しみます。
ビールのアテにぴったりです！
花穂をホワイトリカーに漬け込んで作る「アカシア酒」も、強い甘い香りで 精神をリラックスする効果があります。