子の習い事の付き添いで帰りが遅くなった。
帰ったら、容赦なくお腹すいたの大合唱なので、簡単にレトルトのミートソースを使うことにした。
なるべく簡単に栄養をとってもらいたいので、野菜やムネ肉、高野豆腐も入れることにした。
色々調べてみたら、高野豆腐を細かく刻んで挽肉っぽく使うレシピがあったので、やってみたい！と思っていたので。
今回は、ムネ肉と高野豆腐を半々にしてみた。
材料
【えのき茸、人参、玉ねぎ、高野豆腐、鶏むねの挽肉、ケチャップ、中濃ソース、レトルトのミートソース】
①えのき茸、人参、玉ねぎをみじん切りにして炒める。
②高野豆腐を細かく切る。
（これはだいぶ荒いですが…）
③ ①に火が通ったら、ムネ肉を入れて更に炒め、高野豆腐を入れる。
④レトルトのミートソースをいれる。
⑤ケチャップと中濃ソースを入れる。
高野豆腐の切り方が荒いからか挽肉っぽくはならなかったけど、子からのクレームもなく、美味しいと食べてくれた。
我が家はこれをご飯にのせて食べます。
とろけるチーズをのせたり、卵のせたり、それぞれアレンジして食べてました。
レトルトのミートソース美味しいなと改めて。
わたしは何にものせず、ビールと共に🍺