4月22日(火)
大府市民活動センターコラビア にて1dayシェフでした♪
この日も無事完売でした。
ありがとうございます。
この日のメニューは
☆玄米の青大豆混ぜご飯
☆キャロットポタージュ
☆大豆ミートのからあげ ねぎソース添え
☆あらめとこんにゃくの煮物
☆いちごのムース
でした
青大豆は、一晩水につけて戻したものを圧力鍋でやわらかく煮て、
自家製めんつゆにつけておきます。
で、これを炊き上がった玄米と混ぜるんですが、この混ぜる前の状態で
常備菜としておいておくととってもおいしい♪
大根おろしなんかと和えて食べるもの好きです。
あと、あらめ。
ひじきと煮ていますけど、別物です。
ひじきより安価なので、我が家の定番メニューなんですけど
あまり知られてない食材のようですね。
正食協会 でも、初級のメニューに出てきましたが先生をはじめとして
マクロビオティックの勉強で初めて知った食材だとおっしゃってましたので。。。
スーパーで普通に取り扱いあるんですけど、確かに
名古屋ではどこのスーパーでもあるってわけではないですねぇ。
九州ではどこのスーパーでも売ってたような。メジャーじゃないことに驚きました 笑。
大豆ミートも、下処理をうまくすればまさにお肉！です。
長期保存が出来るので、買い置き食材にぴったりだと思います。
先日、大豆ミートの手羽先タイプを自宅で調理したんですけど
まさにとり皮！
主人も大喜びでした♪
あと、いちごのムース、これがまた濃厚で絶品なんです！！
残念ながら、いちごのムースのレッスンは終わっているようですが
どれもおいしくておすすめです。
お菓子教室 tams → ☆☆☆
毎回毎回自分たちで作っておきながら、あれですが
これでランチ650円ってかなりお得かと 笑。
他のシェフさんのお料理も何度かいただいていますけど
どれもおいしいので、本当おすすめのランチスポットです＾＾
コラビア
http://www.medias.ne.jp/~collabia/
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