サニーレタスは先端の赤みがかった葉をもつ緑黄色野菜で、
焼肉料理屋さんなどでもよく見かけると思います。
サニーレタスはレタスの仲間ではありますが、
βカロチンの含有量は一般的なレタスの８倍以上、
ビタミンＫは５倍以上も含まれています。
βカロチンは肌や粘膜を丈夫にし、
抵抗力を付けてくれたり、目の疲れを癒してくれる効果や、
抗酸化作用や免疫力を高める効果もありますので、
ガンに対しても有効な成分です。
また、ビタミンＫは血液を凝固させる
プロトロンビンというタンパク質の合成に深い関わりをもった成分で、
不足すると出血の際に、血が固まりにくくなってしまいます。
また、カルシウムが骨に沈着するときに必要な
タンパク質の合成にも関わりがありますので、
カルシウムが骨から出て行くのを抑制する効果があります。
他にも鉄分やマグネシウム、カリウム、
カルシウムといったミネラル分を多く含んでいますので、
積極的に食べたい野菜の一つといえるかと思います。
●サニーレタスの選び方
外葉の赤みがかった部分と、
緑色の部分のコントラストがはっきりとしており、
みずみずしいものが新鮮ですので、
選ぶ際はそういったものを選ぶとよいと思います。
今回は、水洗いやでは落ち切れない、
サニーレタスの洗い方をご紹介致します。
まずはベジクリアを入れた水に、5分くらい浸けます。
5分程すると、付着していた農薬、雑菌などが水面に浮いてきます！
また動画で確認すると、より一層効果がわかります。
サニーレタスは、本来の味覚が出てきて
抜群の食感に生まれ変わりました。
幾重にも重なり合っているレタスですが、
一番外側の葉は最初に芽がでるため、
もっとも農薬を吸収してしまい、残留農薬が多い部分となります。
レタスは基本的に害虫に弱く、農薬をかける量が比較的多いため、
残留農薬については気づかう必要があります。
サニーレタスは比較的害虫に強く、農薬の使われる量は少ないので、
レタスとサニーレタスであれば、
できるだけサニーレタスを選ぶ方が賢明かもしれません。
サニーレタスの洗い方に使用したのは、
活き生き王国のベジクリア！
詳しくは↓こちらから↓ご覧下さい！！
ベジクリアのご紹介とその使い方を動画を確認！