勝どき 『くらみ』

味 　 　　　　 ★★＋

雰囲気　　 　★★＋

料金 　　　 　★★＋

サービス　 　★★＋

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日本中から最高の食材が集まってくる、築地市場。

場所柄、安くて美味しい鮨を楽しめるお店が多いのも、とっても魅力的です。

そして、築地市場から勝鬨橋を渡った場所にある勝どきに、また人に教えたくなる

〝鮨の名店〝が5月にＯＰＥＮしました。

丁度、家の近所に、フラッと立ち寄れる鮨店が欲しいと思っていたので、早速訪れてみました。

主人の小松氏は最近まで、パンパシフィックホテル・シンガポール内にある、

屈指の日本料理店『欅』で世界中のＶＩＰを相手に鮨を握っていたという、本格派！！

まずは、お任せで刺身を少し出してもらいました。

金目鯛と大トロ、どちらも脂ののりが最高で、お酒がドンドンすすんでいきました。

この煮ダコも上品の味付けで絶品でした。こちらも日本酒が進みます！！

ところで、鮨屋で飲む日本酒って、何故こんなに美味しんでしょうか？？

きっと鮨を食べる時って、五感を使って楽しんでいるので、きっと日本酒も普段感じない

旨味や奥深さを感じる事が出来るんでしょうね！！

次にお任せで握ってもらいました。

ネタの新鮮さは場所柄申し分はありませんが、シャリも小振りで柔らかく握られていて、

口の中でホロッと解ける感じが、職人の腕の良さを表していました。

ウニも絶品！！

口の中に広がる磯の香りと、上品な甘みが、ウニの鮮度の良さを感じさせます。

「海の貴婦人」や「富山湾の宝石」と呼ばれている、富山産の白海老。

プリプリ、ネットリとした食感が、食べるものを虜にさせてくれます。

イクラの鮮度もいいですね。

プチっと弾ける食感が、癖になります。

最後は羽田沖のアナゴで〆ました。

アナゴはふんわりと煮られ、食材の味を損なわないように、薄味の煮ツメで仕上げていました。

気づいたら、日本酒を半升あけていました。。。

--shop data--

店名：『鮨　くらみ』

所在：東京都中央区勝どき3－5－6－103

電話： 03－3534－9598

営業時間：11：30～14：00（ランチ) ,17:00～23：00

定休日：日曜、祝日

≪最後に≫

鮨というと高級料理と言った感じで、銀座近辺では１人30,000円は下らないですが、

元々は江戸庶民のファーストフードで、食べたい時に気楽に食べるのが、本来の姿。

そういった点から、最近回転寿司が人気ですが、ヤッパリ回転ずしでは味わえない、

〝職人技〝で握られた鮨で、時間をかけて美味しお酒を楽しむのが、

日々のストレスを解消するには一番。

気軽に行ける鮨店の代表格『築地　寿司大』、『門前仲町　あおき』、『』等と同じ価格帯で、

これから人気店になるのは必須かも。。

久々に心からお勧めしたい１店に出会いました！！

これから、歴史を重ねて、名店へと成長してもらいたいものです。