勝どき 『鳥善』
店の雰囲気 ☆☆☆
サービス ☆☆☆
勝どき駅近くにある、1979年創業の焼き鳥の名店『鳥善』。
以前はとっても味のあるお店でしたが、勝どき駅前開発の影響で、
一時的にプレハブ小屋の２階にお店が移っていました。
お店の前に掲げられている渋い提灯が、歴史の重みを現しています。
席に座ると、女将さんがきゅうりの浅漬けと、鶉の卵の入った
少し辛みのある大根おろしを出してくれました。
とりあえずビールと、大好物の谷中生姜をオーダー。
夏はこの谷中生姜のサッパリとした辛みが、キリット冷えた
ビールにとっても良く合います！！
私の大好物のレバー。
程良い弾力性と柔らかさ、そして口の中に広がる贅沢でとっても
濃厚な味わいのレバーに、一瞬にして虜になりました。
肉はどれをとっても良質で、鶏肉の良質な旨みがギュッと中に
閉じ込められていて、噛む度に旨みが溢れ出してきます。
つくねも粗目に練り上げられていて、素材感が残っていて、
とにかく絶品！！
表面に少し焦げ目を作りながら、中は柔らかく仕上げる。
その絶妙な炭加減が、焼鳥屋の腕の見せ所。
そういった意味では、外はカリっと焼き揚げ、中がふわっとしている
厚揚げも、これまた絶品！！でした。
料理を食べ終わると、女将さんが鳥スープを出してくれます。
鳥の旨みが浸みこんだ出汁で作ったスープは、
とっても優しくて、また訪れたいと思わせてくれる一杯でした。
≪最後に≫
一見、とっても仲が悪そうでぶっきら棒な女将さんと主人が
切り盛りする、良き昭和の匂いがする焼き鳥屋さん。
焼き鳥はどれをオーダーしても感動する、とっても完成度が高いです。
決してお洒落ではないけれど、旨い焼き鳥が食べたくなったら是非！
東京都中央区勝どき1-11-3
（再開発の為、只今仮設店舗に移転中）
03-3533-1454