そば処 守破離（しゅはり）

谷町4丁目駅近くの「そば処守破離（しゅはり）」

十割と二八の大盛りを注文。

十割そばは、期待ほどの香りは、しませんでした。

二八は本当に手打ち？と思わせるくらい、長く・切りが整いすぎでした。

つゆは、高橋名人のレシピを思わせる「おいしい」出汁のきいた

ものでした。

わさびは、１人ひとりがおろしでおろし、

香り豊かでした。

安くて手頃なお店です。

 

 

 

   

              (いきいき蕎麦打ち物語）