今日は九州地方で地震がありました。
皆さん、大丈夫でしたでしょうか？
ここ最近は、世界各地で様々な災害が起こり、僕も他人事ではないと切に思います。
皆さん、明日は我が身です。
もしもの時の準備や、点検を定期的にする様、お互い気をつけましょうね。
昨日はお陰様で、ゆっくり弟と語り合えました。
弟とは一時期に同じ会社に勤めていたことがあり、しかも僕の部下であったことから、ただの弟と言うだけではなく、厳しい仕事をやり切った戦友みたいな関係になりました。
そんな弟が、新しい会社に転職が決まり、昨日はその祝杯でした。
最近は、男同士の語りが出来るようになって、すごく嬉しい・・・・
頑張れよ！
僕はいつでも君の味方だから・・・・・・
今日はそば粉のクレープ「ガレット」を作り、弟にご馳走しました。
ガレットはブルターニュ地方の名物で、地元で生産されるリンゴで作ったシードルと言う微発泡のお酒がよく合います。
ぜひぜひ、シードルと合わせて優雅に昼食を！
ガレット(そば粉のクレープ)
++材料（2人分）++++++++++++++++++++++
※生地
そば粉 ： 40グラム
小麦粉 ： 10グラム
卵 ： 2個
バター ： 適量
牛乳 ： 1/2カップ
塩 ： 小さじ1/2杯
バター ： 適量
※トッピング
ハム ： 4枚
卵 ： 2個
グリュイエールチーズ ：
アスパラガス ： 2本
トマト ： 1/2個
溶かしバター ： 適量
※そば粉100％で生地を作る場合は一晩寝かせるので、今回は簡単バージョンをご紹介しますね。
※家庭では本場フランスのガレットのパリパリ感は、なかなかでないのですが、簡易版でも美味しいです！
++作り方++++++++++++++++++++++
１、そば粉と小麦粉はふるいにかけておき、卵、塩、卵を入れしっかりと混ぜ合わせる。
２、１にラップをし、冷蔵庫で30分は寝かせてください。（そうすると粘りが出て、焼き上がりがきれいになりますぞ）
３、ハムを食べやすい大きさにちぎり、アスパラガスは下茹でして、斜め切りにします。トマトはみじん切りにしておきましょう。
４、さぁ、ガレットにとりかかりますぞ。
やや強火で熱したフライパンに薄くバターを引き、生地を流し込んだら均一の厚さになるようにフライパンを揺らしながら、手早く広げます。
５、生地の表面が乾いてきたら、溶かしバターを表面に塗ります。
６、中央に卵を落とし、卵の周りにグリュイエールチーズを散らしてから、ハムも散らします。
７、チーズが少し溶けて来たら、卵の周りにトマトとアスパラを散らします。
８、チーズがいい感じに溶け、生地の裏側がかりっといい色になってきたら、四隅を内側にたたみます。
アツアツのうちにシードルと合わせて、さぁご賞味を！
※玉ねぎの薄切りとチーズ、スモークサーモンでも美味。トッピングはお好みでいろいろ挑戦してみてくださいね。
※そば粉のガレットを具材をなしに焼き上げ、甘さを控えめにしたホイップクリームをひき、大学イモをトッピングしても、素朴で美味ですぞ！
