先週頑張ったお陰で、今日は早めに帰ることが出来ました。
今日も終日あったかくて、優しい日差しが嬉しい一日でしたね。
さくらはだんだん葉桜に変わっていますが、またそれも風流ですよね・・・・
今日はほうれん草ときのこのキッシュを焼いて、のんびり音楽を聴いています。
BGMは最近、何処でも好評な「Def Tech」。
ハワイ育ちのShen、日本育ちのMicroからなるボーカルユニットで、"JAWAIIAN REGGEA"が一足早く爽やかな風を届けてくれます。
聴いていると、車に乗って、海へ走り出したくなりました。
ほうれん草ときのこの野趣溢れる風味と、たっぷりのグリエールチーズと生クリーム。
それがぐつぐつと焼き上げられ、香ばしい匂いがキッチンに広がります・・・・・
今日は走り出さない代わりに、優しいキッシュの味わいとグラッパのほろ酔いを楽しみますか！
- アーティスト： Def Tech
- タイトル： Def Tech
ほうれん草ときのこのキッシュ
++材料（22～23cmパイ型1個分ですよ）++++++++++++++++++++++
ほうれん草 ： 1/2束
エリンギ ： 2本
しめじ ： 1パック
マッシュルーム ： 4個
ベーコン（ブロック） ： 40g
グリエールチーズ ： 50g
冷凍パイシート ： 2枚
バター ： 適量
小麦粉（打ち粉用） ： 適量
【卵液】
卵 ： 2個
卵黄 ： 1個分
生クリーム ： 100ml
牛乳 ： 100ml
塩 ： 小さじ1/3
胡椒 ： 少々
ナツメグ ： 少々
++作り方++++++++++++++++++++++
１、ほうれん草は少量の塩とたっぷりのお湯で茹で上げ、水気を良く絞り、2cm幅に切る。
グリエールチーズはおろし器でおろしておき、ベーコンは1cm角の大きさにします。
２、エリンギとマッシュルームは縦に薄切りにし、しめじは汚れを落としてほぐしておきます。
３、フライパンを温め、バターを投入し、２のきのこ類を炒めます。
全体的にしんなりしてきたら、お皿に取り出しておきますよ。
４、さぁ、今日は市販のパイシートで簡単クッキングですぞ。
パイシートは2枚を重ね、麺棒（無い時はラップやアルミホイルの芯で代用できますよ）で小麦粉の打ち粉をしながら、型よりよりひとまわり大きくなるように伸ばしていきます。
型にバターを薄く塗り、パイシートを型に隙間なく敷きつめたら、麺棒を型と生地の上から転がし、はみだした部分を切り取ります。
底面をフォークでところどころさし、穴をあけておきます。
５、【卵液】にほうれん草、ベーコン、きのこソテーを和え、４のパイシートに流し込みます。
６、おろしたグリエールチーズを上から振りかけ、十分予熱したオーブンに入れて30～40分、表面に美味しそうな焼き色がつくまで焼きます。
焼きたてもいいですが、冷やしても美味ですぞ。
さぁ、お好みに切り分けて、ご賞味を！
※キッシュは難しいと思われがちですが、市販のパイシートを使えば簡単に出来ますよ。作り置きが出来るので、優雅な朝ごはんに如何ですか？
※麺棒は使い終わったラップやアルミホイルの芯で代用できますよ。
※じゃがいもやアスパラ、スモークサーモンなど、お好みのキッシュを試して見てくださいね！