こんにちは！
池藤友彦です！
みなさんは自分で果実酒を漬けこんだ経験はありますか。
初心者が作るには難しそうなイメージがあるかもしれませんが、自宅でも簡単に作ることができます
使用する果実は、甘酸っぱい味わいのものがおすすめです
レモン、いちご、りんご、オレンジ、梅の実などがよく用いられており、柑橘系の場合は、香りづけのために皮も一緒に漬け込むことが多いです。
漬け込んだ果物は取り出した後においしく召し上がることができます
また、果実酒を作るうえでは果実も大事ですが、容器選びが肝心となってきます。
長期間漬け込むため、しっかりとした殺菌消毒をする必要があり、一般的には熱湯による消毒をすることが主です。
そのため、耐熱性が高く、開封せずとも中身が確認できるガラス製の容器がおすすめです
お酒は、ホワイトリカーとブランデーを使う場合が多いですが、果実は水分を豊富に含んでいるため、アルコール度数が低いお酒だと腐敗の恐れがあります。
度数は強いですが、味にクセが少ないホワイトリカーを使うと果実の味わいをより感じられます
ちなみに、一番最初に漬け込むのにおすすめしたいのは梅酒です。
容器に材料を入れて1か月ほど待つだけで完成するためお手軽です。
自分好みのお酒を自宅で楽しみたい方は、ぜひ作ってみてはいかがでしょうか。
それではまた！
池藤友彦
