定番となってきたピーマンの肉詰め。
今回の挽肉は豚肉を使用しました。
【ピーマンの肉詰め】
豚肉・タマネギ・パン粉でこねて、
ピーマンと肉の間には小麦粉ではなく、片栗粉を使いました。
片栗粉の方が粘り気が合って、肉がはがれにくいから。
【ニンジンとエノキの豆板醤炒め】
ニンジンが4本も冷蔵庫にあったので、
2本使って、キンピラっぽく作りました。
ニンジンだけじゃ物足りないので、
エノキを入れて、ごま油で炒めて、
酒・砂糖・醤油・豆板醤で味付けして、
ごまをふりかけて出来上がり☆
ニンジンの甘みと豆板醤の辛味がマッチしておいしかった☆