今年も椎茸が豊作～

暖かくなったと思ったらまた寒々しい志我の里から今晩は。
今日も薪ストーブ全開でお部屋を温めてます


ことしも高島の豊かな自然の中で
本物の原木椎茸が一生懸命顔を出し始めて育っています。

この原木は昨年 他界された近所のおじぃさんが作っていたモノを引き受ける人がなく、僕らにお声をかけて頂いて譲り受けたもので、
去年だけでも100㌔ぐらい採れたので被災地へ持って行って炊き出しに使わせてもらったり、
イベントで販売して支援金にさせてもらったり、
もちろん栄養タップリ焼いて、炊いて、出汁をとって食べたり
ご近所さんにおすそ分けさせてもらったり。
みなさんに喜んで頂き、大活躍でした(^-^)/

原木は雨に濡れたり、乾燥したりを繰り返すうち、菌糸は原木の隅々にまで広がっていきます。

　そして4月と9月ごろ、一斉にしいたけが姿を現します。静かな森林の中で直射日光を避けて成長したものは、手作業で一つずつ一つずつ、ていねいに収穫。
　


一方、太陽と大地の恵みをたっぷり受けた原木栽培のしいたけは天日干しにして乾しいたけに。この「干し椎茸」こそが人と自然がゆっくりと育てたものなのです。


実はこの肉厚でプリプリッとした食感が楽しめる椎茸は
食物繊維などが豊富で、栄養面でも優れているんですよ。

天日干しにする事によって それは、栄養価と美味しさがさらにアップするから。

また、椎茸は天日に干すと、旨み成分もアップ！
まさに太陽の恵みですね。

これは去年の写真です。(お恥ずかしいっ)

大自然に感謝☆感謝☆